憑高酹酒，此興悠哉

照片取自山發國際網站
時間：9/8/'06
總分：89

Nose：好甜的雪莉，醇厚卻又輕盈的葡萄乾、奶油、薄荷香氣，還帶著些許的花香，讓人無法自拔的姜鼻端深深埋入杯裡；這樣的香氣在15分鐘後越發的濃郁，奶油甜混合著橡木桶，薄荷、藥草涼意中多了一份水蜜桃甜；30分鐘過去後，香氣終於下滑少許，但搖晃後又滿盈出來，還帶出微微的柑橘酸甜 24

Palate：麥芽甜、木桶、桃子、葡萄乾、奶油、胡椒、柑橘，風味層層發展複雜多變，但尾端木桶的苦味讓我皺眉，好似微帶著一絲皂味，應該只是不當聯想 21

Finish：中~長，苦感持續，但咂舌後是木桶味，微妙的回甘在舌根兩側，杯底有讓人回味的桃子清香 22

Comment：Blackadder品酒會越到後方的酒越精采，這支酒傳到手上時，僅存瓶底約10cc，我小心謹慎的倒，這最後混雜些木炭碎屑的精華。
First nosing的甜香雋永而迷人，多種風情一湧而出讓人目不暇給，正是期待中陳年30年的雪莉桶啊！不禁憶起三月品酒會時候的Blairfindy 35yo，以及以酒作香水的可能。本來還擔心著這樣少的酒液在房裡冷氣吹拂下，會不會很快的便花容失色，但顯然是多慮了，其實這個樣酒在品酒會時已經賞玩了一陣子，再次倒出來還有這般的香氣表現讓我極度驚訝，我看著書，捨不得喝，偶而拿起來聞聞，和香氣的持久作拉鋸比賽。
而palate中的變化呢？我欣喜的迎接那諸多風味的綻放和層層湧現，但慢慢的皺起了眉，奇怪，怎麼尾端木桶帶出來的苦感如此明顯？是我無法吃苦還是怎麼著？再多試一、二次，每一次都可以嚐到不同風味，但每一次都以苦感作收，幸而緩緩的在苦味中浮出微妙的甘甜，杯底我捨不得的清香依舊散發著…
有些不知如何評論，nosing無話可說，palate讓我猶疑，而finish則稍許舒緩了這股失落。會不會是來自瓶底炭屑的影響？ 22