憑高酹酒，此興悠哉

麥卡倫去年11月在101大樓「双融域」舉辦「Harmony系列III：黃金麥穗Amber Meadow」發表會，打造了一個以永續、環保為主軸的展示空間，十分具有啟發性。酒廠邀請了Paul McCartney的2個女兒－沒錯，《披頭四》的保羅麥卡尼－服裝設計師Stella McCartney以及攝影師Mary McCartney，與調酒師創造並完成這一款作品。
當時我不知道的是，其實完成的作品不是只有一款，而是2款，也就是這支免稅專賣的「翠綠麥穗Green Meadow」。外包裝盒採用回收的麥稈來壓製，摸起來粗糙厚實，用以體現酒廠對於環境永續的支持理念，而酒液則與「黃金麥穗」相似，調和了波本桶與雪莉桶，風味如何？來喝喝看吧！

Macallan "The Harmony Collection III: Green Meadow" (40.2%, OB, Btl. 2023)
時間：2024/03/17

多謝麥卡倫送來免稅專賣的Color Collection【臻彩系列】15年，這個系列應該是在這1、2個月中討論度相當高的酒款，一方面色彩鮮麗，一方面是酒齡十分完整，還沒機會踏出國門的我趕緊來試試。

Macallan 15yo "Colour Collection" (43%, OB, Sherry Seasoned Oak Casks, Btl.2023)
時間：2023/10/30
總分：87

時間：09/09/2017
總分：88

Nose：帶了些許薄荷涼感的輕雪莉甜，濃郁的乳脂感，乾果、蜂蜜、麥芽、微微的肉桂、薑汁，一點點肉桂捲暗示，很年輕活潑的木質，隨時間拉長慢慢地穩定並顯得穩重沉靜，老橡木桶、太妃糖、黑巧克力和微微的甘草 22

Palate：入口的第一印象仍為豐腴的雪莉和油脂，許多葡萄乾、輕蜂蜜與麥芽甜，明顯的肉桂、荳蔻和微微的黑胡椒辛香，有種咀嚼肉桂捲的豐滿感，多喝些，葡萄乾更是明顯，柑橘、烤蘋果派，一些香草甜和年輕的木質，少量單寧刺激，淺淺的甘草與薄荷 22

麥卡倫Edition No.2的密碼C4.V372.T21.2016-002，已早被解密且廣為人知，所以便不再贅述，唯一需要說明的是C4，因為與Edition No.1的C8解釋方式不同。根據品牌大使Bruce的說明，Edition No.1的C指的是Cask，共有8種，如果沿用到Edition No.2，顯然應該是C7，不過由全球行銷的觀點，把它更改為4間製桶/雪莉酒廠，後續若繼續發行Edition No.3、4、5…….，密碼的編碼方式不變，但代表的意義或許不同。

持續揭開的問題是，Edition No.1的創意發想來自台灣行銷總監Howard與新加坡的討論，因為在總公司引發不錯的迴響，所以全球品牌將Edition No.2的創意收回，由他們去構思，而隨著Edition No.2的發行，完整的故事如此敘述：

1. 麥卡倫最重視的是橡木桶，甚至認為橡木桶佔風味比重的80%；

2. 麥卡倫的橡木桶，無論木材來源是西班牙或是美國，最終均由西班牙製桶廠製作，而後再以西班牙雪莉酒潤桶；

時間：10/18/2015
總分：81

Nose：很甜的糖漬蘋果、香草，許多果醬和黃砂糖甜襯在軟軟的乳脂上，益發顯得輕盈，淡淡的橡木桶，少許柑橘皮，一些略顯年輕的木質感和少量薑汁，簡單了些 20

Palate：年輕的木質感直接刺激著味蕾，許多糖漬水果、蜂蜜、柑橘、淡淡的葡萄乾和一些黃砂糖，奶油油脂伴著略沉的橡木桶展開，許多胡椒、荳蔻與肉桂的辛香，舌面上感受著臘質 21

時間：7/25/2015 The Young in Old Good Time品酒會
總分：83

Nose：前方一陣麥稈、乾草、穀物有點掃興，溫和的香草甜慢慢浮出，很是柔美可喜，並逐漸釋出輕微的燒烤煙燻和淡淡的胡椒暗示，少許奶油、乳脂，一點點熱辣的木質 20

Palate：很甜的麥芽、輕蜂蜜，許多溫和的乳脂中和了胡椒、荳蔻、丁香的刺激，一點點游移的柑橘、檸檬酸，油脂帶了點臘質，堅果、麥芽牛乳 21

時間：2/3/2014 K大春酒家聚
總分：94

Nose：醇厚優雅的蜂蜜、乾果甜，許多的老麥芽和葡萄乾甜，加上豐足的油脂、輕燒烤橡木桶、淡淡的煙燻，非常引人入勝，深沉的烤蘋果與黑巧克力緩慢浮出，許多太妃糖甜，淺淺的薄荷與甘草 25

Palate：一入口便是厚實的重燒烤橡木桶和煙燻，木質澀感也重，不過深沉的麥芽、葡萄乾、乾果和蜂蜜甜一擁而上，加上很清楚的木炭與黑巧克力，微酸的柑橘、莓果和蘋果稍後釋出，略苦的柚子皮，以及胡椒、薑汁等刺激 23

時間：1/4/2014 首席裝瓶廠品酒會
總分：91

Nose：很深沈的蜂蜜甜，奶油與乳脂十分濃稠，微微的青草暗示，輕燒烤橡木桶顯得十分厚實，淺淺的莓果酸緩慢發散，非常柔美、溫暖 23