憑高酹酒，此興悠哉

班瑞克16年在相隔多年之後重新上市，我喜愛的首席調酒師Rachel Barrie聊起她所鍾愛的酒廠和酒款，可感受到她的驕傲和得意。這支酒跟過去的16年不一樣，而是調和了3種不同的木桶，包括波本桶、雪莉桶和新桶，試飲時確實可以充分感受到雪莉和木質的調性。我快速記下的品飲筆記如下：

Benriach 16yo "Three Cask Matured" (43%, OB, 2023)
時間：4/13/2023
總分：88

Benriach 21yo "The Twenty One - Four Cask Matured " (46%, OB, 5 cl., +/-2020)
時間：2/16/2021
總分：89
Nose：在沉沉的橡木桶中浮出許多優雅的乾果、蜂蜜甜，很快地轉變成酸甜滋味的蜜李、莓果、柑橘果醬、蜜餞，讓我不由自主的生出口水，淡淡的煙燻下隱約的硫味，一些黑巧克力與木質和肉桂辛香，蜜餞味越來越多，少許燻烤柑橘皮

Benriach 12yo " The Twelve - Three Cask Matured " (46%, OB, 5 cl., +/-2020)
時間：2/15/2021
總分：84
Nose：甜甜的鳳梨、鳳梨罐頭、很輕的蜂蜜、焦糖，許多的糖漬乾果和水果軟糖，一點點輕軟的乳脂和淡淡的橡木桶，清新的木質單寧點綴著新鮮柑橘皮和肉桂的辛香感

Benriach NAS "Quarter Cask" (46%, OB, Bourbon and Quarter Cask, 5 cl., +/-2020)
時間：2/14/2021
總分：83
Nose：前方很乾淨清新的檸檬、香草、少許葡萄柚，乳脂感隨即飄出，一些柳丁、柳丁皮，很年輕的木質，少量的丁香、八角，這種略為果皮辛香的甜氣息，慢慢轉變為較為溫和的麥芽甜，一點點吐司、麵包抹上桔子果醬

Benriach 10yo "The Original Ten－Three Cask Matured" (43%, OB, +/-2020)
時間：2/6/2021
總分：84
Nose：甜甜的蜂蜜、蘋果、香草、柑橘、柳丁和微微的香蕉暗示，很年輕活潑的木質，許多夏日水果的輕甜，一些香草蛋糕，少許奶油，淡淡的肉桂、薑汁辛香，還有一些柑橘皮

時間：4/11/2011
總分：80

時間：4/7/2011
總分：86

時間：4/6/2011
總分：89

時間：4/5/2011
總分：90

時間：5/2/'09 豪邁VIP典藏威士忌品飲會
總分：85

時間：3/10/'08
總分：77

Nose：泥煤！伴隨著很甜很甜的糖霜、糖果、白砂甜香，但隨即被泥煤所遮蓋，以及濃濃的炭烤煙燻中，少量乳脂產生些柔化感，但也浮出年輕的酒精氣，有點嗆辣不馴服，10分鐘後轉薄，酒精加上薄荷涼，除了少許甜味和木炭，輕飄飄的無著力處，持續超過20分鐘方稍稍沉凝下來，泥煤、炭烤和蔗糖甜的基礎風味則未變；30分鐘穀物風浮現，已經明顯呈現下滑衰敗氣象 19

時間：3/9/'08
總分：79

Nose：泥煤！從瓶裡倒出來的剎那全數是泥煤，當然還有如黃糖一般的Port甜香，很年輕的木頭加上年輕的酒精，些許奶油，只是膩感很容易的浮現，5分鐘後消失，頗有Signatory 1994前後兩版的感覺，但還是薄弱一些，少了變化，10分鐘後有著黑色炭化的烘炙木桶聯想；20分鐘後香氣開始轉變輕緩，30分鐘明顯下滑，黃糖、焦糖、泥煤、炭燻，其實也不致於太差 20

時間：3/6/'08
總分：87

Nose：甜糖香氣快速一掃而過，強勁的酒精及泥煤接踵而至，厚重的果甜、穀物暗示、深深的炭烤木桶，如一堵牆般的結實，只是Port與泥煤有點杆格，甜香中分離出少許莓果酸，10分鐘後調入油脂融合得柔軟些，炭烤風味成了主旋律；20分鐘越來越多的薄荷涼，厚重中頗見輕快，但仍有泥煤過重的疑慮；30分鐘如生根般紮實，年輕而力量十足，滿身肌肉的向前邁進，45分鐘逐漸輕緩，油脂濃度降低，露出乾淨清爽的甜奶油和炭烤泥煤，55分鐘全數渙散 21

時間：1/30/'08
總分：86

Nose：甜、清淺而略顯蒼白的穀物、青草基底下，酒精略顯刺鼻，濃郁的奶油甜香緩緩升起，好似維納斯自地中海裡誕生一般美麗，甜蜜的甜桃、莓果、微酸的草莓在底層緩慢流動，有點柑橘酸嗎？10分鐘後終於透露出'Lightly Peated'的位置，少許的木頭、雪莉，微苦的藥草，那些果甜好似已消失無蹤令人悵悵，而整體風味偏輕；奇妙的在多個5分鐘，果甜伴合著奶油再度趨濃，沉沉的展示老酒風範，可泥煤不能說淡啊！而雪莉風到20分鐘也再度走強，橡木桶越沉越深，但沉靜而柔美，有著淡淡的柑橘香，可惜支持不長，40分鐘弱了許多，水樣的甜，已經露出疲態 22

時間：1/27/'07
總分：85

Nose：甜甜的燻香、檀香、梨花木、乳脂、清涼的薄荷，以及許許多多奇妙的香料紛紛湧出，比較確定的是炭烤、窯烤或接近烘焙咖啡豆的煙燻，以及越來越清楚的泥煤、些微的灰燼，似乎可感覺到留在土地上的餘溫，而後陣陣花香和果甜綻放開來，雪莉逐漸清晰，15分鐘後與泥煤、煙燻，加上焦糖、黑糖以及很多的木頭，組合出非常異國的柔軟情調；30分鐘越發的溫柔，深深的木頭、香料、果甜、少許的甘草和藥草；40分鐘弱了許多，但清涼、甜美，非常舒服 23

時間：1/25/'07
總分：88

Nose：First nosing裡盡是甜如蜜水般的炭烤甘蔗，不旋踵濃濃的煙燻衝了上來，還帶著蠻重的泥煤，即使蜜糖甜調進乳脂後泛起黏膩感覺，但泥煤、煙燻和鹹感興起的海風聯想很快的將膩感吹散，微微的穀物暗示在底層；這樣的海風持續吹拂了約20分鐘，泥煤稍微下降，但炭烤煙燻和鹹味則濃濃的延續，原來強壯的酒體似乎柔軟一些，些許香草、可可及太妃糖，還有一點點的薄荷涼；30分鐘後木炭、皮革、可可、榛果，油脂梢降，鹹鹹的海風上升，待到40分鐘風味轉輕，倒顯得小家碧玉的甜美起來 22

時間：1/24/'08
總分：89+1

Nose：甜甜的糖霜香氣後，很快的釋放出強勁的酒精及壯碩的泥煤，穀物、枯草、很深的炭烤煙燻，猶如燒灼後的土地，但調和於奶油香中顯得柔軟些，10分鐘後深深的炭烤堅果，少許太妃糖與薄荷，非常厚實；這樣紮實有勁的酒體，雖年輕卻毫不顯莽撞，堂皇的大步邁進，甜果香併肩逐漸增濃，來到50分鐘才稍見鬆散，油脂下滑，露出較乾的玉米和木桶，整體香氣慢慢轉弱，但仍保持著該有的結構而未見衰敗 22

時間：12/21/'06
總分：93

Nose：柑橘、水蜜桃、甜麥芽、蜜李、蜜頻果，繁花盛開、乳脂豐厚、溶溶的甜香滿溢，我幾乎一刻也放不下杯，絕對是值得花上長時間賞玩的香味；5分鐘後稍許的煙燻上升，揚起了薄荷與青草的清爽風味，但杯底乳般的果甜仍在緩緩流動，引人深深的投入；橡木桶的單寧、香草和太妃甜在約莫20分鐘後慢慢的透析出來，花果濃郁依舊且持續40分鐘以上，迴身華美的風采，百媚無須多做作的表露，無庸置疑的滿分 25-1

時間：12/19/'06
總分：86

Nose：First nosing裡盡是甜甜蜜蜜，蜂蜜、甘蔗(？)，而後煙燻裡冒出略顯過酸的檸檬，而香草則舖在底層流動。這樣的酸持續約10分鐘，新添了明顯的木質單寧、微微的乳脂以及我不熟悉的香料味，太妃糖甜深沉而下有著流動的稠感，且愈來愈濃，非常有個性的香氣，些許的薄荷涼感讓她在20分鐘後輕盈一些，但很甜的麥芽及奶油舒展開來增添了許多溫柔意，若非酒精略過於搶眼而稍扣了些分數… 24-1

時間：12/19/'06
總分：88

Nose：傾倒出來是精采漂亮的花香與雪莉，石南、泥煤隨後跟著酒精感上湧，深層的奶油與木桶陳香加上香蕉、莓果的水果清香，怎麼與10yo (peated)大不相同？5分鐘後蜂蜜甜愈發的濃郁，煙薰上升，酒精感居然有些刺鼻，但木質香料伴隨在裡邊，這一切香氣在10分鐘後終歸於融合蜂蜜、乳脂的雪莉桶味裡恆定發展，泥煤淡出藏在深處構成安定的要素，柔和但堅毅；這樣的香氣20分鐘後更加厚實，滿含柑橘皮油脂和微微的水蜜桃香氣，有無窮無盡的韻味 24