憑高酹酒，此興悠哉

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時間：2/26/'08
總分：83

Nose：一陣麥芽和輕雪莉甜之後，酒精帶著清涼的薄荷上升，一些粉粉的爽身粉感覺，但1、2分鐘後開始下沉，突然轉成黯淡無味，還真的有些稀奇，5分鐘很淺的雪莉帶了點煙燻，一些塑膠雑味，不怎麼引人注目；15分鐘依舊，有點沉重而拖泥帶水的雪莉，少量熟果甜、少許藥草，薄荷甘草倒是活潑些；藥草逐漸增濃，橡木桶雖沉重而有點藥粉暗示，但也有一股清甜浮出，涼涼的清爽，持續超過50分鐘，越到尾端越輕，居然甜美可人起來 20

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時間：2/16/'08 Inchgower品酒會及2/25獨飲
總分：91

Nose：非常涼的薄荷甘草，非常深的雪莉木桶，伴著熟果甜香氣、軟而甜的乳脂湧出，一開始便風姿嫵媚優雅迷人，5分鐘後略帶甜味的黑巧克力、藥草、黑棗、烏梅，如一池深潭般的無法臆測，調入的醬油氣息越發增厚，20分鐘添入黑糖與黑咖啡，調勻了乳脂形成深可可，閃耀著活潑的薄荷木頭，以及少量的鹹，並雋永攸長的來到60分鐘恬靜柔美下來，而後很長、很長的延續超出90分鐘 25

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時間：2/16/'08 Inchgower品酒會及2/24獨飲
總分：87

Nose：很甜的木頭、奶油、香草，淡淡的煙燻、穀物和草地，帶著蜜甜味的麥芽和乳脂，甜滋滋加一點點涼，5分鐘後完全如森永牛奶糖一般，炭烤風味則越來越重；15分鐘後果甜浮出，乳脂依舊清晰，是否出現稍顯明亮的柑橘和青草調？麥芽、炭烤、乳脂加薄荷，終究還是不變的主旋律，微微的海風鹹希望不是出自幻想；30分鐘麥芽乳脂甜稍降，薄荷涼越發的清楚，50分鐘木頭，而後逐漸衰退 22

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時間：2/16/'08 Inchgower品酒會及2/21獨飲
總分：88

Nose：中等深度的雪莉調和在濃而柔的乳脂中，甜甜的柑橘、蜂蜜、葡萄乾、甜桃，非常的柔而緩，有些微的煙燻，藥草與橡木桶飄起，加上較剛性的堅果香，一點點黑醋與烏梅，香氣轉變引人好奇，10分鐘後再度柔化，在略帶甘草、醬油味的雪莉中浮出輕淺宜人的薄荷涼；相同的雪莉長長持續，藥草與木桶味越來越濃，30分鐘濃郁的熟果甜興盛，但油脂喪失少許；40分鐘油脂愈減，藥草、甘草與薄荷輕盈、活潑；60分鐘在輕硫磺味中飄出柔和的甜桃香氣 23

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時間：2/16/'08 Inchgower品酒會及2/20獨飲
總分：90

Nose：很深的雪莉，蜂蜜、葡萄乾、果乾、黑巧克力、甘草，所有屬於深雪莉的風味盡在first nosing，卻也慢慢轉變，橡木桶、黑棗、烏莓、甜奶油、淺乳脂，熟果甜香越來越盛，5分鐘後居然溫柔可人，有些氤氳的煙燻蒸氣；木頭蜂蜜的雪莉甜香慢慢發展，15分鐘後添加少許藥草，並有微微的硫磺暗示，且越來越濃，散發出醬油般的暗示，深不可測；30分鐘稍輕了些，堅果味明顯，乳脂宜人，整體顯得較為活潑；40分鐘不到結構卻鬆散開來，薄荷涼感突出22～23

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時間：2/16/'08 Inchgower品酒會及2/19獨飲
總分：89

Nose：清雅高貴的木頭香氣、和煦芬芳的花果、甜蜜如油的香草，在杯中如繁花勝景的怒放，美麗嬌豔且毫無顧忌，不禁讓人擔心會不會太過甜美而早凋？但我真是多慮了，10分鐘後依舊，並且多了許多的果蜜、奶油、糖漬水果和微微的胡椒暗示，木頭味似乎越來越重，卻還不致喧賓奪主；30分鐘下滑少許，但仍甜蜜蜜的豐潤，只40分鐘後的確輕緩許多，50分鐘柔柔的隱去 24

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時間：2/16/'08 Inchgower品酒會及2/18獨飲
總分：77

Nose：一開始便是蠻黯沉的麥芽和微微的餿麥味，暗暗的青草調緩緩浮起、陳舊的木桶和很輕的煙燻，整體風味仍偏輕，10分鐘後方逐漸凝聚，少量的油脂加上黯沉的基調，有些老酒感覺，只是未免太過軟弱無力；20分鐘多了些濃度，柑橘、炭烤麥芽、奶油，開始活潑起來，且炭烤煙燻越發清晰，只是30分鐘後漸漸滑落，僅存偏輕的香草調，有點繁華落盡的傷感 19

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時間：2/16/'08 Inchgower品酒會及2/17獨飲
總分：79

Nose：甜甜的麥芽與穀物、些許青草暗示、淺淺的香草和奶油逐漸增濃、很輕的煙燻升起，一片簡單恬靜的農村寫照，清新的青草味有雨後感覺越發明顯，卻也未免過於輕盈，直到10分鐘後稍稍濃了一些，20分鐘香草與果甜略增而顯得有點棉花糖暗示；30分鐘後，原來並不多的油脂也散落將盡，以有些殘落的景象 19

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時間：4/11/'07
總分：84

Nose：麥芽、香草、淡煙燻、濃濃的果甜、蜂蜜、微微的草莓，加上許多許多的乳脂和一絲活潑的青草，很有春日的氣息，恰似今日雨歇後陽光露臉的暖和舒暢；10分鐘後乳脂的甜香被稍稍的酒精感衝破，傳遞出較乾冷的甜味，但慢慢的乳脂再度恢復，也浮出了蜜蘋果和水蜜桃般的甜香；20分鐘回復為原來輕煙燻、乳脂和果甜的基調，有微微的木頭香氣在裡邊，而後緩緩的下降，整個溫暖的香氣慢慢冷凝，但搖晃一下柑橘與蜜蘋果的甜香再度上揚，只是消散後便顯得少許落寞 21

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