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大家似乎對於慕赫(@mortlachtw)剛剛推出的全新12年「台灣獨獻版」都充滿好奇或疑問，到底是如何「獨獻」？與舊版本的12年有何差異？其實我更想了解的是，首席調酒師Craig Wilson是如何為台灣調製一款「獨獻版」？
話不多說，先來試飲。
目前分類：Mortlach (21)
- Dec 06 Mon 2021 20:54
慕赫12年台灣獨獻版
- May 25 Mon 2020 23:22
Mortlach 18yo "York House" (43%, OB, 2020, 750 ml.)
時間：5/25/2020
總分：88
Nose：略顯多的酒精氣，年輕的木質和少許亮光漆，水梨、柑橘和輕蜂蜜甜，一開始的香氣顯得過於輕盈，不過等候一段時間逐漸穩定，奶油油脂濃度上升，蜂蜜蜜甜提高，一些蜜李、蜜餞和梅子的酸味伴著淡淡的橡木桶非常舒服，點綴著八角、荳蔻和薑片等辛香料
Palate：油脂相當充分，似乎可聯想到meaty，大量的柑橘、柳橙果汁溶在奶油裡，許多的青蘋果、莓果酸，年輕的木質和單寧刺激，許多清爽的八角、荳蔻、薑片等辛香料，乳脂再度浮出，一點點可可和略甜的巧克力
- Mar 19 Thu 2020 23:14
Mortlach 12yo、16yo、20yo
我必須承認，一直無法精確的抓住Mortlach 2.81所謂的「肉質感」，無論是舊版Rare Old、18及25年，或是2018年後的新版12、16和20年，終究沒試過來自不同蒸餾器組的新酒，也不清楚調配比例。但若以新版而言，三個年份都調製得相當優異，傳遞以柑橘果甜為基調，加上許多肉桂、丁香等辛香料的甜美風味，應該是廣受消費者喜愛的原因。年輕的12年顯得乾淨，16年的油脂豐富，且持續釋出土地揚灰髒髒的感覺，而20年香氣雖然清瘦一些，不過入口後的油脂比16年更為豐腴，這種飽滿，或許解釋為肉質也無不當。
Mortlach 12yo (43%, OB, 2019)
時間：3/11/2020
總分：85
- Jan 22 Fri 2016 23:23
Mortlach 31yo, 1984 (50.6%, OB, Ex. Refill Hogshead C#4155)
- Jan 20 Fri 2012 23:15
Mortlach 19yo, 1989/2008 (50%, OMC, Rhone Cask Finish, C#4561, 359 Bts.)
時間：12/31/2011 第8屆TSMWTA社員大會盲飲以及1/18獨自品飲
總分：83
Nose：前方的酒精略刺激，並稍稍浮出些紅酒桶風味，蜂蜜、麥芽、柑橘、淡淡的乳脂，輕燒烤橡木桶和蜜餞類甜香逐漸增多，不過紅酒桶的滋味也逐漸清晰，10分鐘後全是這種很甜的桶味，蜂蜜、果乾的甜多聞會膩，20分鐘後的莓果、柑橘酸味較為明顯，木質帶了點動物味、堅果，一路直使到30分鐘緩慢下滑 20
- Mar 20 Fri 2009 14:09
Mortlach 18yo, 1988/2007 (59.6%, Signatory, Sherry Cask C#2651)
時間：3/19/'09
總分：82
Nose：又是以餿麥、青草、麥芽開端的輕雪莉，酒精氣非常高調刺激，在清楚的硫磺下，慢慢浮出蜜糖甜味，許多薄荷涼意襯托，顯得輕盈而厚度不足，10分鐘後居然只剩少許蜜甜伴著硫磺，很是單調無趣；20分鐘，沒什麼變化，無趣；30分鐘，除了更輕之外，沒什麼改進，無趣；40分鐘，酒精大力張揚，應該就是僅及於此了 18
總分：82
Nose：又是以餿麥、青草、麥芽開端的輕雪莉，酒精氣非常高調刺激，在清楚的硫磺下，慢慢浮出蜜糖甜味，許多薄荷涼意襯托，顯得輕盈而厚度不足，10分鐘後居然只剩少許蜜甜伴著硫磺，很是單調無趣；20分鐘，沒什麼變化，無趣；30分鐘，除了更輕之外，沒什麼改進，無趣；40分鐘，酒精大力張揚，應該就是僅及於此了 18
- Mar 19 Thu 2009 13:21
Mortlach 20yo, 1983/2003 (50%, DL OMC, C#2394, 666Bts.)
- Mar 18 Wed 2009 13:45
Mortlach 16yo, 1989/2006 (56%, Signatory, Sherry Butt C2834-35, 2473Bts.)
- Mar 17 Tue 2009 14:22
Mortlach 13yo, 1989/2003 (59.9%, Blackadder RC, 1st Sherry #5149, 242Bts.)
- Mar 16 Mon 2009 13:42
Mortlach 12yo, 1987/1999 (59.8%, Cadenhead's, Sherry Hogshead, 252Bts.)
- Mar 13 Fri 2009 10:55
Mortlach 11yo, 1988/2000 (43%, Signatory, Sherry Cask C#2648, 35cl.)
時間：3/12/'09
總分：79
Nose：輕微的餿麥、一陣硫磺、微量乳酸，以蜂蜜甜為主的雪莉調很快的升起，果酸、發酵酸和嬰兒吐奶的酸，也有點甘草和微涼薄荷，香氣很是興盛活潑，10分鐘各類酸味似乎到達了頂點，一點點輕燒烤、濕木炭，20分鐘乳脂、蜂蜜，顯得溫和多了，碳烤焦味也逐漸增濃，可同時增加的是硫磺味，並累積越來越多，40分鐘放棄 19
總分：79
Nose：輕微的餿麥、一陣硫磺、微量乳酸，以蜂蜜甜為主的雪莉調很快的升起，果酸、發酵酸和嬰兒吐奶的酸，也有點甘草和微涼薄荷，香氣很是興盛活潑，10分鐘各類酸味似乎到達了頂點，一點點輕燒烤、濕木炭，20分鐘乳脂、蜂蜜，顯得溫和多了，碳烤焦味也逐漸增濃，可同時增加的是硫磺味，並累積越來越多，40分鐘放棄 19
- Mar 12 Thu 2009 12:16
Mortlach 11yo, 1993/2005 (43%, Dun Bheagan, C#9073, Port Finish, 792Bts.)
- Mar 11 Wed 2009 13:46
Mortlach 10yo, 1996/2007 (60.3%, Refill Barrel, SMWS#76.55)
- Mar 10 Tue 2009 14:27
Mortlach 9yo, 1996/2006 (60.4%, Refill Barrel, SMWS#76.47)
- Mar 09 Mon 2009 11:54
Mortlach 32yo, 1971/2004 (50.1%, OB)
- Mar 05 Thu 2009 16:10
Mortlach 25yo, 1975/2000 (58%, Signatory, C#6258, 198 Bts.)
- Mar 04 Wed 2009 13:11
Mortlach 19yo "Manager's Dram" (55.8%, OB, 2002)
- Mar 03 Tue 2009 13:45
Mortlach 16yo, 1991/2007 (56.4%, Berry Bros. & Rudd, Sherry C#4277)
- Mar 02 Mon 2009 13:19
Mortlach 15yo (40%, G&M, 750 ml, Bottled in 80s)
- Feb 24 Tue 2009 09:32
Mortlach 16yo (43%, OB, Flora & Fauna)
時間： 2/21/'09 Mortlach品酒會及2/22獨自品飲
總分：82
Nose：嚇了一跳！硫磺味很是明顯，焦糖、太妃糖、奶油，蠻深的雪莉橡木桶，一點點果酸、發酵酸，燒烤煙燻則慢慢的調和進來，終於舒服多了，10分鐘蜜李、蜜餞，以及淡淡的烏梅，硫磺和發酵酸味還是惱人，20分鐘下滑少許，有輕薄的甘草，一些青草、藥草，不到30分鐘幾乎已經散逸 19
品飲紀錄-A (12)
