憑高酹酒，此興悠哉

這場品酒會從4月延宕到7月舉行，原因當然是疫情。主辦人Stephen是創社元老之一，想當年也是看著他的文章長大的，所以在我心目中一直是大師級人物，只因家庭和工作因素淡出威界很長一段時間，我記憶中由他主辦的最後一次品酒會應該是2006年8月的Balblair品酒會。

說到Tobermory，我的初體驗是2007年的社員大會(https://chiutefu6354.pixnet.net/blog/post/223721120)的舊版10年，記憶中是Steven (不是Stephen喔) 帶來的，但印象不好，充滿大量的青草和苔蘚味。便因為這個刻板印象，讓我在這次品酒會中不斷聞、或甚至嚐到這種風味，不過隨著經驗值增加和喜好轉變，這種風味對我而言已經不是瑕疵，而且酒廠的製作和調和技藝也有所改變，所以就品酒會的8款酒而言(最後一款32年是K大帶來的插花)，都十分華美，尤其是從Tobermory切換到Ledaig時，泥煤帶來的衝擊力量讓我精神一振，打頭陣的年輕10年Chapter 7更成為我的最愛，最後不惜巨資標購下來。

以下是品酒會中留下的記錄，雖然越喝越多之後字跡越來越潦草，但大概仍代表了我的喜好。

Tobermory 12yo(46.3%, OB, 1st Fill Ex-Bourbon & Virgin Oak Finish)

時間：10/10/2013
總分：88

Nose：帶有許多人蔘、薄荷、肉桂、太妃糖的雪莉甜，橡木桶的木質調清晰且年輕有活力，柑橘、蘋果、蜂蜜、葡萄乾，加上似有若無的麥芽甜，15分鐘後沈在杯底的雪莉橡木桶逐漸深沈，許多的黑巧克力和一點點藥草，40分鐘後橡木桶稍微輕盈一些，烤蘋果、巧克力甜和藥草味依舊，50分鐘後則緩慢的溫和柔軟 23

時間：10/7/2013
總分：83

Nose：很甜的Oloroso雪莉，不過卻是偏甜膩的那一種，許多的葡萄乾、果乾，蜂蜜、柑橘、略酸而有點發酵感的葡萄乾，雪莉橡木桶緩慢加深，乳脂緩和了發酵酸感，15分鐘後轉變作十分溫婉舒服的雪莉甜，淺淺的燒烤中透露出微微的硫磺，可惜這種硫磺逐漸明顯，30分鐘後只能放棄 19

時間：10/2/2013
總分：80

Nose：強烈的酒精氣掩蓋不住尚未成熟的new spirit屬性，一些水梨、香草和許多的青草、穀物、麥稈，胡椒感逐漸增多，15分鐘後添加了些乳脂，逐漸析出了略甜的可可、巧克力，不過酒精與新酒刺激依舊，等待30分鐘之後方透出較柔軟的柑橘甜和許多的檸檬皮 19

時間：9/30/2013
總分：80

Nose：前方的柑橘、麥芽甜十分豐富，許多偏輕的蜂蜜、輕雪莉和水果糖甜，一點點橡木桶，雪莉調性逐漸增多，10分鐘後全是屬於砂糖甜的雪莉、葡萄乾、果乾，這種甜變化不大、長長的延續，25分鐘添入一些乳脂而柔化一些，只是聞多了依舊感覺甜膩 20