憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/9/2021
總分：89

Nose：撲鼻的消毒藥水和海風鹹味，透出隱隱的奶油和許多熟果、多汁的漿果、葡萄甜，少許的燒烤煙燻、營火灰燼下，緩慢飄盪著水果蛋糕、奶油酥餅，微微的丁香、荳蔻點綴，少量甘草、薄荷，相當舒服的濱海晚風

Palate：具有衝擊力道的泥煤海風，許多消毒藥水和大量的海鹹滋味，陣陣淡雅的燒烤橡木桶和煙燻，但掩不住底層透出的奶油、熟果、蘋果派、奶油酥餅，黑胡椒和丁香、荳蔻刺激平息後，溫和的麥芽、可可，一點點巧克力

Finish：長，麥芽餅乾、奶油餅乾，淡淡的煙燻、可可亞，少許甘草、薄荷

Comment：或許最讓人疑惑的是2011年蒸餾、2021年裝瓶，但僅僅標示8年的酒齡吧，官網沒作任何解釋，只說明這支酒是由2個不同批次的酒調和而成，各自在1st-fill美國橡木桶熟陳至少6年之後，再換桶到Paulliac紅酒桶2年。
我相信是受到「威夢旅人」糕點的影響，奶油酥餅皮的風味不斷在腦袋中迴繞，但40 ppm的泥煤海風其實是強勁的，卻又很衝突的十分溫柔，反倒是紅酒桶的滋味不算明顯，鐵漢柔情啊！
對了，Port Charlotte 10年金沙酥比較搭酒，土鳳梨酥的酸甜內餡雖然好吃，但與泥煤海風的鹹感扞格而顯得較不平衡。