憑高酹酒，此興悠哉

Lindores Abbey "MCDXCIV" (46%, OB, Btl.2021)
時間：2023/9/8
總分：84
Nose：輕盈的花香很快的一掃，許多麥芽、香草、柑橘甜再快速轉變為蜜糖甜，些許莓果、果醬，少量的奶油和年輕的木質，一點點辛香感，微微的穀物、薄荷，放久後浮出很輕的燒烤與木炭
Palate：入口的第一印象是香草、奶油、麥芽，加上一些燒烤煙燻和辛香調，第二口之後許多柑橘、柑橘柳丁皮和一些果醬、蛋糕甜，少許的莓果類的暗示，木質、荳蔻的辛香感十分旺盛
Finish：中，柑橘類的果皮油脂和單寧感，一些麥芽、可可甜，淺淺的橡木桶、木質
Comment：神秘符號MCDXCIV是羅馬數字的1494，也就是500多年前修道士John Cor奉英王詹姆斯四世之命製作生命之水的年代，所以這支酒被命名為「1494 創世紀」，可惜新酒感仍然多了些，冀望多熟陳幾年會更圓潤。

Lindores Abbey "The Casks Of Lindores II" (49.4%, OB, Btl.2023)
時間：2023/9/8
總分：86
Nose：前端的酒精感稍微重了，但很快地浮出香草、麥芽和蜜糖、果醬甜，一些清楚的柑橘果皮油脂和木質單寧，許多辛香感，時間拉長後顯得沉穩，乳脂、麥芽糖、餅乾，聞起來都有飽足感
Palate：柑橘、香蕉、香蕉蛋糕、香草、奶油、麥芽，許多柑橘皮和荳蔻辛香，年輕的木質，乳脂調著輕燒烤的麥芽，一些奶油酥餅，淺淺的可可和奶油糖
Finish：中，奶油酥餅、奶油糖、微微的麥芽甜，一些木質與柑橘皮辛香
Comment：很年輕活潑的香氣與口感，油脂豐潤，入口後的香蕉蛋糕滋味十分新鮮有趣，尾端的奶油酥餅也有咀嚼感，比前一支MCDXCIV成熟。

Lindores Abbey "Friar John Cor-The Cask Strength Congregation Batch: Chapter 1" (60.2%, OB, Btl.2023, 4,000 Bts.)
時間：2023/9/8
總分：88
Nose：蜂蜜、麥芽、香草、蜜糖、水果蛋糕和一些奶油，這多種的甜味伴著微微的橡木桶，酒精度雖高，但溫和柔軟，許多很熟的熱帶水果甜，居然還有一點點rum的暗示，微微的動物毛皮，慢慢的也浮出木質辛香
Palate：酒精刺激強烈，許多蜜糖、蜂蜜、焦糖、果醬和聖誕水果蛋糕甜，一點點的奶油、少許橡木桶，大量荳蔻類的辛香調和木質單寧，微微的草本、麥芽和一點點可可暗示
Finish：中，肉桂辛香甜味，木質單寧感，一些蜜糖、焦糖
Comment：以修道士John Cor為名，所以裝出高酒精度的CS嗎？我隨意猜想。
橡木桶的組成有些複雜，除了波本桶、雪莉桶之外，還包括法國Monbazillac產區的葡萄酒桶以及STR桶，怪不得我一直聞到有葡萄酒桶的感覺。香氣異常的柔和，但入口就立即爆裂，各式的新鮮水果和蜜甜滋味湧出，以及許多的辛香和木質，十分年輕活潑。