憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/12/2021

總分：84

Nose：充分的油脂與淡淡的燒烤煙燻下，浮出許多雪莉果乾、蜂蜜、葡萄乾、太妃糖、黑糖、焦糖等種種甜味，乳脂很快地釋出，微微的黑巧克力，燒烤與乳脂隨時間拉長而越發的明顯，稍微搖晃底層透出一絲蘋果酸，也有一點點酸奶暗示 

Palate：葡萄乾、果乾、蜂蜜、焦糖，各種糖甜味從一入口便毫不猶豫地展開，底層則襯著微帶著木炭的燒烤橡木桶和少許乳脂，一些黑巧克力，少許的甘草和藥草，胡椒的辛香感明顯，再釋出烤焦的麵包、麥芽餅乾

Finish：中，苦甜苦甜的可可亞、巧克力延續，一些木質單寧，少許甘草、藥草，微微的麥芽、蜂蜜甜緩慢分泌

Comment：很難相信我的上一則Edradour品飲記錄居然是寫在2008年6月，至今已整整13年，當時的Edradour實在很有問題，充滿很讓人不喜的吐奶味，很有可能是發酵時被過多的乳酸菌侵入。因為這種氣味印象太過強烈，以致一直對Edradour興趣缺缺。
不過我仔細尋找這支新版10年，所謂的吐奶味已經不見蹤影，完全以雪莉為主，襯著淡淡的煙燻和黑巧克力，加上不多但充分的乳脂，顯得簡單而美好。我把這支酒擺在書桌電腦旁，斟一杯慢慢啜飲，毫無負擔且愜意。