憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/11/2011
總分：80

Nose：很甜的橘子、蜂蜜、略酸的葡萄乾、許多乾果、稍帶點粉味的蜜李、蜜餞，一點點薄荷、甘草，乳脂緩緩調入，帶來一股懶洋洋的氣息，洋梨、蘋果、少許砂糖甜，10分鐘後明顯的果酸、微微發酵酸，一點點年輕的木頭、青草，但越來越感覺粉嫩，麥芽甜也隨之增加，原來稍讓我不適的酸味到了35分鐘溫柔、甜蜜許多，延續超過45分鐘不墜 22

Palate：怎麼？很酸的發酵酸味，大量奶油油脂，但仍有許多木質單寧，綜合起來十分厚重刺激，讓味蕾有些承受不起，多喝一些之後，仍然是重重的燒烤橡木桶、許多略發酵的葡萄乾、果乾，一點點蜂蜜甜和麥芽甜，黑胡椒、肉桂辛香刺激，少量帶點粉質的乳脂，黑咖啡、苦可可，逐漸清楚的柚子皮苦，堅果、核桃，淡煙燻 19

Finish：中～長，燒烤橡木桶、黑咖啡、可可，木質單寧仍在，少許蜂蜜、乳脂、淡淡的煙燻 20

Comment：為什麼不算紀錄？因為香氣雖說仍有一定水準，但和印象有所差別，整體明顯偏酸，不過長時間等待終有所得，至少乳脂帶來的溫柔甜蜜很是溫暖。只是懷著疑慮，入口的剎那幾乎已確定酒質已經酸壞了，出現許多不應該出現的發酵酸味，即使多喝幾口之後，可以細察酒質仍在，不過被酸壞的風味所掩蓋，勉強可喝但不討喜，延續到尾韻稍可接受。
這個sample應該是剛好一年前的Glengoyne品酒會裝來，K大帶去的插花酒，存在瓶裡不足10cc，雖說旋開瓶蓋時並未發現異狀，但和超過1倍量的空氣接觸過久，發生質變似乎事屬必然。
想重試大概也沒機會了，所以即使不算正式紀錄，仍盡可能的詳細記載。總之，美人遲暮實屬難免，讓好酒等待卻是罪不可赦！