時間:3/6/'08
總分:87

Nose:甜糖香氣快速一掃而過,強勁的酒精及泥煤接踵而至,厚重的果甜、穀物暗示、深深的炭烤木桶,如一堵牆般的結實,只是Port與泥煤有點杆格,甜香中分離出少許莓果酸,10分鐘後調入油脂融合得柔軟些,炭烤風味成了主旋律;20分鐘越來越多的薄荷涼,厚重中頗見輕快,但仍有泥煤過重的疑慮;30分鐘如生根般紮實,年輕而力量十足,滿身肌肉的向前邁進,45分鐘逐漸輕緩,油脂濃度降低,露出乾淨清爽的甜奶油和炭烤泥煤,55分鐘全數渙散 21

Palate:入口第一時間察覺的便是濃厚的泥煤,酒精力道也不惶多讓,但熟果甜、蜂蜜甜伴隨,還有溶化後的黑巧克力甘苦,並釋出微微的檸檬酸,中等偏濃的奶油則有些黏牙,酒體頗具重量,有些黑色沉澱物的聯想;黑胡椒辣刺激,炭烤橡木桶深沉,交溶了淺乳脂後,慢慢化如巧克力、可可、太妃糖,鹹味飄浮 22

Finish:中~長,舌面味蕾有酒精燒灼後的痕跡,乳脂慢慢的分泌出來,伴隨了微黏牙的奶油、可可和巧克力,以及炭烤風味的橡木桶,泥煤,當然,有土地風味,還有尾端持續飄浮的鹹 22

Comment:自從試過這支酒的姊妹版,少了一年陳年時間的11yo, 1994/2005之後,對於過Port桶的效果大為驚奇,調和入高泥煤成分居然不致產生衝突,因此對這支酒保持高度興趣。Axe兄帶到SuSC兄家小聚,當時喝了一小杯,感覺比印象中濃厚許多,而375的裝瓶數比起前一版的863少了非常多也是一奇,不知原來使用的桶子是什麼,以這個版本來說,我猜想可能是Hogshead吧?
前端香氣當然是Port,但強烈的泥煤仍很快的將控制權奪回,非常厚重,感覺上有點壓得我透不過氣。那原來以為巧妙的融合似乎出現一絲破綻,但也很快的彌補,整體氣勢年輕有勁,卻顯得平舖直敘了些。
同樣的風味在入口後重覆,厚重、紮實,只是強勁的力道似乎有點用力過頭,不能大口一些的喝,舌面及兩側都留下燒灼痕跡,而不論香氣或口感,都得等到後段方溫馴沈靜下來。
比較起來,我對這支酒的評價似乎不如前一版,但誰知到呢?只憑一個sample去斷定整支酒本來就有失公允。盡杯後,倒了點今年社酒作夜裡的finish,咦?奇怪的事情發生了,在重泥煤的轟擊後,社酒漂亮的木頭香氣給完全突顯出來,讓原來不盡滿意的我大大滿足!SMW有趣的地方大概就在這裡了,隨著環境和品飲心情而有高低起伏,品飲先後順序更是影響頗大,心理隱藏的排斥可得好好考慮。
arrow
arrow
    全站熱搜

    Dave 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()