憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/6/'08
總分：87

Nose：甜糖香氣快速一掃而過，強勁的酒精及泥煤接踵而至，厚重的果甜、穀物暗示、深深的炭烤木桶，如一堵牆般的結實，只是Port與泥煤有點杆格，甜香中分離出少許莓果酸，10分鐘後調入油脂融合得柔軟些，炭烤風味成了主旋律；20分鐘越來越多的薄荷涼，厚重中頗見輕快，但仍有泥煤過重的疑慮；30分鐘如生根般紮實，年輕而力量十足，滿身肌肉的向前邁進，45分鐘逐漸輕緩，油脂濃度降低，露出乾淨清爽的甜奶油和炭烤泥煤，55分鐘全數渙散 21

Palate：入口第一時間察覺的便是濃厚的泥煤，酒精力道也不惶多讓，但熟果甜、蜂蜜甜伴隨，還有溶化後的黑巧克力甘苦，並釋出微微的檸檬酸，中等偏濃的奶油則有些黏牙，酒體頗具重量，有些黑色沉澱物的聯想；黑胡椒辣刺激，炭烤橡木桶深沉，交溶了淺乳脂後，慢慢化如巧克力、可可、太妃糖，鹹味飄浮 22

Finish：中~長，舌面味蕾有酒精燒灼後的痕跡，乳脂慢慢的分泌出來，伴隨了微黏牙的奶油、可可和巧克力，以及炭烤風味的橡木桶，泥煤，當然，有土地風味，還有尾端持續飄浮的鹹 22

Comment：自從試過這支酒的姊妹版，少了一年陳年時間的11yo, 1994/2005之後，對於過Port桶的效果大為驚奇，調和入高泥煤成分居然不致產生衝突，因此對這支酒保持高度興趣。Axe兄帶到SuSC兄家小聚，當時喝了一小杯，感覺比印象中濃厚許多，而375的裝瓶數比起前一版的863少了非常多也是一奇，不知原來使用的桶子是什麼，以這個版本來說，我猜想可能是Hogshead吧？
前端香氣當然是Port，但強烈的泥煤仍很快的將控制權奪回，非常厚重，感覺上有點壓得我透不過氣。那原來以為巧妙的融合似乎出現一絲破綻，但也很快的彌補，整體氣勢年輕有勁，卻顯得平舖直敘了些。
同樣的風味在入口後重覆，厚重、紮實，只是強勁的力道似乎有點用力過頭，不能大口一些的喝，舌面及兩側都留下燒灼痕跡，而不論香氣或口感，都得等到後段方溫馴沈靜下來。
比較起來，我對這支酒的評價似乎不如前一版，但誰知到呢？只憑一個sample去斷定整支酒本來就有失公允。盡杯後，倒了點今年社酒作夜裡的finish，咦？奇怪的事情發生了，在重泥煤的轟擊後，社酒漂亮的木頭香氣給完全突顯出來，讓原來不盡滿意的我大大滿足！SMW有趣的地方大概就在這裡了，隨著環境和品飲心情而有高低起伏，品飲先後順序更是影響頗大，心理隱藏的排斥可得好好考慮。