憑高酹酒，此興悠哉

Benriach 21yo "The Twenty One - Four Cask Matured " (46%, OB, 5 cl., +/-2020)
時間：2/16/2021
總分：89
Nose：在沉沉的橡木桶中浮出許多優雅的乾果、蜂蜜甜，很快地轉變成酸甜滋味的蜜李、莓果、柑橘果醬、蜜餞，讓我不由自主的生出口水，淡淡的煙燻下隱約的硫味，一些黑巧克力與木質和肉桂辛香，蜜餞味越來越多，少許燻烤柑橘皮
Palate：微微的紅酒桶暗示，充分的油脂，偏深沉的蜂蜜、乾果甜和少許柑橘、蜜餞酸，許多煙燻橡木桶和一點點菸草，濃濃的黑巧克力和少量黑咖啡，木質單寧感刺激，大量的胡椒、荳蔻辛香，一些烤堅果、烘烤麥芽和烤焦的吐司
Finish：中~長，燒烤橡木桶、煙燻、黑巧克力延續良久，淺淺的乳脂，麥芽、蜂蜜和柑橘甜慢慢分泌
Comment：對於高酒齡的酒款，Rachel Barrie採用四種橡木桶做調和，並以波本桶、雪莉桶和全新橡木桶為基礎。這支21年酒款另外加入的是紅酒桶，不過香氣中較難察覺，仍以雪莉桶為主，而入口後的前端確實有一絲紅酒桶的感覺，融合了雪莉、波本桶(新酒桶存在感不大)的風味屬性相當雋永。

Benriach 25yo "The Twenty Five - Four Cask Matured " (46%, OB, 5 cl., +/-2020)
時間：2/16/2021
總分：90
Nose：非常溫柔、優雅的蜜甜融在奶油油脂中，成熟的杏桃、蜜李、鳳梨加上莓果、蘋果、柳橙的酸甜滋味，許多叫人口內生津的蜜餞、果醬，淡淡的煙燻，少許燒烤橡木桶，組合的香氣太美妙了，時間拉長後浮出微微的、髒髒的煙灰感
Palate：一入口，大量的蜂蜜、柑橘、蘋果、鳳梨、莓果層層疊疊的湧出，蜜李、蜜餞、酒漬櫻桃、果醬，這些酸酸甜甜的滋味最討我喜愛，少許煙燻，一些胡椒、荳蔻、肉桂和單寧刺激，烤堅果、燒烤橡木桶融在乳脂中，可可亞、巧克力牛乳
Finish：中~長，乳脂、燒烤煙燻、烘烤麥芽、可可亞，和一些蜂蜜、蜜餞，辛香刺激感延續
Comment：基礎三桶之外，另外調入馬德拉桶，整體風韻讓我驚喜異常，香氣口感中的酸甜滋味搭著迷人的燒烤煙燻和結實的橡木桶，美妙到讓我無話可說。

Benriach 30yo "The Thirty - Four Cask Matured " (46%, OB, 5 cl., +/-2020)
時間：2/17/2021
總分：91
Nose：有一股醇厚且謐靜的蜂蜜、乾果甜香，沉沉的紅棗、熟透的紅蜜李、略為烤焦的蘋果派加上一些燻烤柑橘皮和少量的紅色莓果、蜜餞酸，淡淡的煙燻，一點點薑汁，底層浮出少量的燒烤橡木桶和巧克力並逐漸轉濃，浮出老雪莉桶很深沉的暗色風韻
Palate：深沉的蜂蜜、乾果甜，許多燒烤橡木桶、煙燻、藥草、菸草、雪茄，以及老雪莉桶常有的梅乾菜、醬菜味，很年輕鮮活的木質單寧，肉桂、丁香、荳蔻種種辛香料，少許乳脂，一些柑橘、柑橘皮
Finish：中~長，肉桂、荳蔻，一些柑橘、麥芽甜，淡淡的燒烤橡木桶和煙燻
Comment：30年換成我喜愛的波特酒桶，與雪莉桶融合後，先以沉穩、安靜且清淡嫻雅的方式開展，而後逐漸轉濃，呈現如同老雪莉桶般的深沉風韻，非常迷人。口感上同樣端莊，偏深偏沉的木桶中浮出老雪莉桶常有的醬菜味，加上具有活力的木質感，值得在深夜裡細細體會。