- Nov 02 Fri 2012 15:48
Glencadam 38yo, 1972/2011 (46.5%, van Wees, The Ultimate, Hogshead C#7822, 192 Bts.)
- Nov 01 Thu 2012 17:33
Glencadam 37yo, 1974/2011 (41.5%, Whisky Fassle, Refill Sherry)
- Oct 31 Wed 2012 17:18
Glencadam 32yo, 1977/2009 (54.9%, DL Old & Rare, Sherry, 296 Bts.)
時間：10/13/2012 Glencadam品酒會10/30獨自品飲
總分：85
Nose：黑巧克力在前端，雪莉橡木桶頗厚，少許燒烤煙燻、蜂蜜、麥芽、果乾、葡萄乾，蜜糖甜逐漸增多，少許硫磺暗示，一些藥草、甘草，放越久硫磺越多（紀錄於品酒會）酒精刺激，許多黑巧克力，沈沈的雪莉橡木桶，許多燒烤煙燻，一點點硫磺，乾果、蜂蜜甜逐漸增多，10分鐘後增添一些乳脂，麥芽蜜糖甜顯得有些軟，但混合著黑巧克力、木炭煙燻而顯得十分宜人，奶油味則越來越濃，30分鐘少許甘草、薄荷，整體很是清爽，可惜也慢慢下滑 23
- Oct 30 Tue 2012 17:42
Glencadam 20yo, 1990/2011 (58.1%, A.D. Rattray, C#5987, 290 Bts.)
- Oct 29 Mon 2012 16:14
Glencadam 15yo (46%, OB, +/-2010)
- Oct 24 Wed 2012 16:36
Glencadam 15yo (40%, OB, +/-2006)
- Oct 22 Mon 2012 17:17
Glencadam 10yo (46%, OB)
- Oct 18 Thu 2012 17:25
Longmorn 44yo, 1966/2010 (46.8%, GM JIS, Refill Sherry Butt C#612, 278 Bts.)
- Oct 09 Tue 2012 16:28
Kavalan Solist "Kingfisher" (58.6%, OB, Sherry Cask C#S060904019, 528 Bts.)
- Oct 05 Fri 2012 13:44
Macallan 1991 "The Bar" (50.8%, OB, Sherry Oak Puncheon C#7023, 285 Bts.)
- Oct 05 Fri 2012 13:43
Macallan 30yo "Fine Oak" (43%, OB)
- Oct 02 Tue 2012 17:53
Macallan 25yo "Fine Oak" (43%, OB)
- Sep 27 Thu 2012 17:07
「源自日本，調和藝術之美」－ 響的調和講座
浸潤SMW日久，雖然明知市場上仍以Blend為最大主流，但仍只一味的固執在單一的世界，而往來周遭也盡是SMW輩。有跨出的念頭沒錯，仍因為門檻不高而遲未動步，不過很久以來卻也知道Blend比Single Cask難上許多，酒窖中挑一個好桶子裝瓶不算太難，只要確實有好久可挑(或，有話題性的桶子可挑)，但如何勾兌各色不一的桶子，做出某種存在於想像中的酒，對我來說，根本是不可能的任務。
由於今年四月已請Diageo幫社團辦了一場Johnnie Walker的調和品飲，意猶未盡下，我磨著台灣三得利也辦一場「響」。這個有點不盡人情的要求，剛好搭著Whisky Live輿水先生來台而有了機會，與好朋友惠萍往來討論之後，輿水先生特地舉辦了一場小型的Seminar，主題便是「響」系列。原來構想是讓參加者自行調和，不過最終因酒款素材太多而作罷，但會中輿水先生知無不言、言無不盡的道出他身為調酒師的所思所想，以及幽默的描繪出他的工作概況，非常誠摯、誠懇的一一數盡調和藝術的要點，揭開了我不少疑惑，若非時間太晚，而我又不懂日文，否則將纏著他繼續問下去。
- Sep 21 Fri 2012 10:00
社酒二三事及品飲紀錄 - Kavalan 2006/2012 (56.3％, OB, Ex-Bourbon C#R061113061)
故事要從今年3月噶瑪蘭為社團舉辦品酒會的那時說起，酒酣耳熱中，我舉手問了張郁嵐調酒師Ian一個重要問題，我說：「金車員山酒廠是台灣第一間麥芽威士忌蒸餾廠，而我們社團又是台灣第一個專業品酒社團，有沒有可能擦撞出火花來？」Ian完全了解我的問題，當場爽快的答應，經幾番聯絡後(大家都忙啊~)，終於在5月下旬邀集了理監事共8人齊赴噶瑪蘭，而金車也擺出7桶酒，包括了3桶Bourbon Cask、3桶Sherry Cask以及1桶Refill Cask讓我們試，可惜沒有我一直以為專屬於金車獨創的Vinho桶，以及從未裝出單一桶的Hogshead。
雖說如此，結果仍叫大家滿意，主要是因為那桶Refill居然是隱藏版的泥煤桶！泥煤風來自何處？不是麥芽，而是橡木桶，但哪間酒廠釋出的桶子？事屬機密，Ian並未直接作答，但以Islay島上可能的橡木桶來源，高泥煤產品已先去除兩間B，再剔除集團擁有的A、B、C和La，根本就呼之欲出！據說金車未來的泥煤版只在酒廠販售，所以這桶可說彌足珍貴，而試酒後留下除了泥煤，還有清爽甜美的夏日水果滋味，整體狀況非常好，所以在多數決下，成為社團2012年的選桶。
- Sep 18 Tue 2012 18:03
Balvenie 50yo, 1962/2012 (44.1％, OB, Sherry Hogshead C#5576, 88 Bts.)
品飲紀錄-A (12)
