憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/13/2012 Glencadam品酒會10/30獨自品飲

總分：85

Nose：黑巧克力在前端，雪莉橡木桶頗厚，少許燒烤煙燻、蜂蜜、麥芽、果乾、葡萄乾，蜜糖甜逐漸增多，少許硫磺暗示，一些藥草、甘草，放越久硫磺越多（紀錄於品酒會）酒精刺激，許多黑巧克力，沈沈的雪莉橡木桶，許多燒烤煙燻，一點點硫磺，乾果、蜂蜜甜逐漸增多，10分鐘後增添一些乳脂，麥芽蜜糖甜顯得有些軟，但混合著黑巧克力、木炭煙燻而顯得十分宜人，奶油味則越來越濃，30分鐘少許甘草、薄荷，整體很是清爽，可惜也慢慢下滑 23

Palate：入口的硫磺味十分清楚，許多蜂蜜、乾果甜、燒烤橡木桶，黑咖啡、柚子皮苦，苦藥草，黑胡椒、單寧、堅果（紀錄於品酒會）清楚但可接受的硫磺伴著大量的蜂蜜、乾果甜，奶油油脂豐腴而微帶蠟質，一點點莓果、蘋果、蜜餞暗示，少許檸檬柚子皮微苦且微澀，以及一些肉桂、胡椒的刺激，堅果、可可、微甜巧克力，少許鹹感，多喝些，前方的硫磺味轉變成火藥味 21

Finish：中，有點弱質水感，少量殘存的硫磺，甘草、草藥、柑橘甜（紀錄於品酒會）確實是弱了一些，也確實有點水感，微澀、微苦，淡淡的燒烤煙燻，微苦的可可、黑巧克力 20

Comment：至少，在某種程度來說，品酒會喝到這一款，確實抒解了不少對Glencadam酒廠的不滿。當然原因可能大部分來自雪莉橡木桶，另一部份則是夠老的陳年年紀，DL的Old & Rare系列本來就有一定的水準，無怪乎在最後票選時，這支酒獲得了幾張選票。可惜並不是我的首選，主要原因在於讓我感覺敏感的硫磺味。會場上香氣並不是很清楚，但卻是入口的第一印象，讓我聞香許久、對它持續保有好感的信念被打破。

獨自品飲時，或許是酒量較多的關係，香氣上的硫磺感出現得較早，卻也不造成太大傷害，放久一些，奶油油脂伴合著黑巧克力、橡木桶和煙燻，加上早釋出的乾果蜜甜，顯得十分從容自在，並隱隱透著一絲微妙的草藥暗示。入口的硫磺確實比香氣清楚，但也不致於喧賓奪主，雪莉橡木桶該有的風味都在，不過仍以乾果甜為主角，柑橘皮類的油脂產生些許苦澀，加上多喝一些後，硫磺味轉為叫不能接受的火藥感，整體讓我有些挫敗，而奇怪的是尾韻，不論品酒會場或是家中獨飲，都偏弱、偏水，和老年份的雪莉橡木桶有點不搭。

只能說是支還不差的酒，但以CP值而言，又顯得不怎麼合格了。