憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/13/2012 Glencadam品酒會11/1獨自品飲
總分：87

Nose：清新的花香、香草、木質、莓果、柑橘，慢慢釋出些橡木桶，油脂也逐漸增加，柑橘甜越來越多，相當清爽舒服（紀錄於品酒會）前端的酒精刺激仍是多了，但掩蓋不住清新的香草甜、木質、莓果酸、淡淡的乳脂與越來越盛的花香，燒烤橡木桶、煙燻於10分鐘後慢慢甦醒，一點點木炭暗示，摻著柑橘、蜂蜜甜有些不自然，而且也慢慢飄出奇妙的鹹味，油脂少許少許的增加，30分鐘後整個豁然開朗，油脂、燒烤、鹹、甜、薄荷、泥煤？這該是來自島嶼吧？延續到40分鐘依舊晴空一碧 23

Palate很鹹！真是太奇怪了，一些燒烤橡木桶、煙燻、麥芽甜、少量油脂、杭菊、菊花茶？（紀錄於品酒會）大量的柑橘、麥芽、蜂蜜甜之中，湧出清楚的泥煤、許多的鹹味和燒烤橡木桶，油脂頗豐，撩起陣陣煙燻和一些木炭暗示，少許柚子皮苦和黑胡椒刺激，一些木質單寧感，堅果、略鹹苦澀的黑咖啡，多喝些，一絲檸檬、莓果酸味遊移在口中，但鹹味越來越多 22

Finish：中，舌面的刺激猶在，不過好像僅止於此（紀錄於品酒會）泥煤與鹹滋味長長的延續，燒烤橡木桶、煙燻，一些奶油油脂、略呈粉狀的黑巧克力，略鹹焦苦的咖啡 21

Comment：品酒會當然是以最高年份的酒作ending，但這支酒卻十分詭異，和先前的5支酒風格大不相同。我在會場的紀錄只停留在鹹味，顯然是受到其餘酒款的影響，但在獨自品飲時卻驚奇不斷！
一開始的香氣其實也尋常，略嫌多的酒精很快的散去，而後慢慢浮出燒烤橡木桶和煙燻，與清新的果甜、果酸不是很協調，但隨著時間拉長，淡淡的鹹味加入，油脂也跟著增加，更出現隱約模糊的泥煤感，而後所有的不協調都協調了，和酒廠毫不相干的濱海感覺油然浮上，非常開朗清爽。
入口完全呼應了後端香氣屬性，果蜜甜一掃，淺淺的泥煤刺激加上燒烤煙燻與越來越多的鹹滋味，不明就裡的喝，絕對猜不出酒廠名稱。不過口感及尾韻不如香氣悠長，嫌苦嫌澀了點，倒是一絲游移不定的莓果酸味增添些找尋的樂趣。
總而言之，這支酒真是太出乎預料了，猜測酒廠在40年前曾以泥煤做為燃料，整體效果似乎也不差，同時也證實了老酒必須給它時間去呼吸。