憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/17/2012 Balvenie 50yo上市記者會
總分：92

Nose：非常溫醇細緻而甜美的香草、蜂蜜、柑橘，許多柔軟的奶油、乳脂，微微的蜜餞、少許清新的木質、薄荷，稍待一些時候，柳橙、柑橘甜越來越多，太美妙了～ 25

Palate：大量偏酸的莓果、柑橘、柳橙、青蘋果，少許蜂蜜、蜜餞甜，木質單寧逐漸清晰，而橡木桶味也稍多了點，喉底似乎存在一點點肥皂暗示 22

Finish：中，稍弱了點，柳橙、柑橘、少許奶油和清楚的木質單寧，微澀 22

Comment：5cc的酒當然不足，不過香氣完全滿足了我對這支酒的渴想，如此的甜美纖柔，充滿種種柑橘類的果甜與酸，油脂芳馥，令人不捨就口。而入口是偏弱了，第一時間舌面傳來的刺激頗為清晰，很清新的木質感，稍感不適的是尾端的肥皂暗示。
這桶酒的老酒香氣可以讓所有挑剔的嗅覺感到滿意，而在橡木桶中沉浸50年，大致也可猜想橡木桶的影響。我應該拿走一支酒杯，即使杯中無酒，但餘香應可繞樑三日不絕吧！




1962/6月，年方17歲的David Stewart踏入Balvenie蒸餾廠的大門時，應該不會知道這將是他懸命一生的所在，而當時的工作也不是調酒，而是擔任酒廠的簿記，記載管理酒窖中所存放的橡木桶。可想而知的是，這項工作成天便是接觸陳放的桶子，也因此天才難以被埋沒，在1974總調酒師退休後的6個月，便以29歲的青春少齡接任了Master Blender。更令人訝異的是，這工作一做便是38個年頭，而自1962至今，悠悠50載歲月流逝，David Stewart成為最長青，也是最令人尊敬的Master Blender，未來應該也不會有誰能打破這記錄。


所以這桶50yo堪稱蘇格蘭威士忌的傳奇，全球共計88瓶中，台灣的3瓶早在記者會前便銷售完畢，價格是令人咋舌的100萬元。記者會中另外提到幾個數字，40萬桶，這是David Stewart至今試過的橡木桶總數，換算起來，平均每天將近30個桶。而正如所有令人敬佩的Master Blender，為了維持感官的敏銳，長年來David Stewart不抽菸也不吃刺激性食物，正與他謙和的形象完全一致。



記者會的重點當然是這桶珍稀酒款，每個人杯中淺淺的5cc，1,000,000/140=7,142，傳遞中，竟然發出酒杯打翻的碰撞聲，據說倒了2杯，合計超過14,000元！



會後格蘭父子公司另外安排了一項有趣的活動：跟著David Stewart來調和。長桌上擺放三大杯的原酒，分別來自First-fill Bourbon、Hogshead和Sherry Cask，一支12yo Signature、一支空杯、一個燒杯，以及一只50cc的空瓶，讓大家調出自己認為的好酒。我喜歡非常First-fill Bourbon甜美的香草香氣，不特別喜歡美國白橡木桶風的軟糯雪莉，不怎麼喜歡Hogshead的穀物甜，所以拿First-fill Bourbon為基酒，調入少許雪莉桶，再加些水稀釋(因為原酒的刺激性太強)。這支我的調和酒，端給David Stewart聞，獲得連番點頭讚許，不過大家都知道，大師一向以好好先生著稱啊！