憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/13/2012 Glencadam品酒會10/31獨自品飲
總分：90

Nose：柑橘、莓果、蘋果，奶油油脂，隱隱的橡木桶具有厚度，少量麥芽甜（紀錄於品酒會）大量的莓果、柑橘、香草、青蘋果，加上清新的木質和微微的乳脂，十分優雅迷人，淡淡的橡木桶緩慢透出並逐漸增多，燒烤煙燻滋味在10分鐘後增添了厚度，25分鐘後則全然是讓我毫無抵抗力的莓果、柑橘、香草，延續超過40分鐘 24

Palate：大量的柑橘、莓果、蜜鳳梨、蘋果、香草、蜂蜜等果甜和果酸，胡椒與木質刺激仍是明顯，少許堅果、花生（紀錄於品酒會）甫入口便釋出了豐富的柑橘、香草甜，和莓果、鳳梨、青蘋果等諸多果酸，加上一絲微微的清涼薄荷，以及清新的木質，十分清雅，少許橡木桶和煙燻隨即浮出，一點點胡椒刺激，柔軟乳脂持續迴盪，有一些堅果、花生暗示，有趣的鹹味則不斷在後端飄盪 23

Finish：中，柚子皮、檸檬皮，少許柑橘、蜂蜜（紀錄於品酒會）鹹味延續不斷，淡淡的燒烤橡木桶，少許風乾的檸檬皮暗示，一些奶油蠟質在舌面，稍嫌弱了點 21

Comment：這支酒是我的不二首選，以絕大幅度贏過品酒會中其餘酒款，在最終票選時我曾建議直接跳過其他酒款，不過即使順著品飲順序，這支酒依舊輕易的奪得當日最佳酒款頭銜。但仍有某些不讓我感到滿意之處，譬如相對偏輕的香氣，以及口舌的刺激感，以致於無法令我感動，並做出了「這是一間讓我失望的酒廠」的結論。
獨自品飲的好處是更能發掘細為優點，或缺點，而這支酒的優點則必須靜下心來方能真正感受，尤其是非常優雅的香氣屬性，簡直讓我神移。我給經過的小孩聞，他也大感驚豔，直呼這是他所未曾聞過的香氣(這樣好不好？老是給他聞些好酒、老酒，會不會由奢返儉難？)，小缺陷是前端的果酸刺激略偏尖銳，否則堪稱完美。
至於口感，比較前後差異不禁讓我懷疑，會場中較不能接受的刺激會不會來自其他酒款的殘留？因味獨飲時居然只感覺其溫和，木質感很是清新，有趣的是鹹味，越多喝越是明顯，與果甜果酸相互交襯，意外的產生衝突的美感。
終於是一支叫我感動的酒，或許也因為ABV較低，可以暢意入口，酒液在口中迴轉堪稱妙不可言。