憑高酹酒，此興悠哉

時間：02/07/'10
總分：83

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時間：02/05/'10
總分：89

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時間：02/04/'10
總分：87

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時間：7/16/'08
總分：88

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時間：7/15/'08
總分：89

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時間：7/14/'08
總分：84

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時間：2/12/'08
總分：75

Nose：稀釋後的奶油香草甜、淺淺的石南，似乎香氣被冷空氣凍結在杯中，但相隔約2分鐘後，青草、濕草氣息緩緩透出，並溶成苔蘚味道，些許果甜在其中，只是十分不協調；15分鐘令我不喜的苔蘚味稍逝去，只是消逝的同時包括其他風味，冷冷清清一如10度低溫；握著杯10分鐘用手掌溫度稍微逼出一些香氣，只是暖暖的酒精帶起的仍是苔蘚濕草，一點點石南煙燻，沒太多助益，再多握一些時候，酒精蒸氣有點刺鼻；35分鐘後，或許強度夠高的酒精仍延續得起風味，但我已經意興闌珊了 18

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1：大頭瓶 2：中間版 3：最新版
時間：2/10/'08

恭賀新禧！期盼諸位酒友開春大喜，在已經開展的今年中都能飛黃騰達！

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時間：1/4/'07
總分：88

Nose：梢濃的石南風之下，有著中等厚度雪莉，輕乳脂帶了些海藻味，而後暖洋洋的甜香浮起，清楚的麥芽、柑橘，一點點蜂蜜，淺淺的泥煤，炭烤煙燻越來越沉，融合在石南、乳脂與雪莉果甜中，10分鐘後越發的靜謐悠然；20分鐘依舊石南風吹雪莉，少量焦糖，一些屬清亮的柑橘、莓果調，調勻在奶油中甜甜的受用，只是會不會顯得過於單純？40分鐘、50分鐘，香氣恆一不變，長長的來到60分鐘，蜜甜中仍隱隱的散發著石南 21

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時間：1/3/'07
總分：90

Nose：非常柔軟的乳脂與石南、微微輕巧的木頭、慢慢升起帶了炭烤風味的煙燻、少量海藻與海鹹、土壤、泥煤，而後是柑橘調的果甜、麥芽、奶油，雖輕，但緩步增濃，10分鐘後中等偏厚的雪莉、有著雋永深沉的力量，泥煤帶了灰燼味道；這樣柑橘調的老雪莉風，混合了乳脂與泥煤，延續到40分鐘後，油脂稍稍喪失，但柑橘、甜桃與橡木桶愈發明顯，有些涼涼的薄荷，焦糖似的甜裹在炭烤風之中，清爽而甜的來到60分鐘，是輕盈多了，但仍可查覺海濱起舞的石南風 22

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時間：1/2/'08
總分：83

Nose：一點點餿麥掃過，很甜的麥芽浮起、少量奶油，但馬上給很濃的苔蘚、潮濕的青草和少許石南等蓋過，如步入雨中的森林，有點濕黏黏的不怎麼討喜，5分鐘後這樣的苔蘚味更重，還加上腐爛的樹根、灌木，如溼地沼澤；10分鐘後終於炭烤煙燻緩緩升起，雖輕，但似乎將濕氣都蒸散，有些藥草與果甜；20分鐘添增了奶油與乳脂，居然呈現柔軟的花果甜香，藥草與炭味摻在裡面，輕微的泥土、海藻暗示；30分鐘香氣濃度更是提升，乳脂、輕雪莉、海藻、藥草，一直來到40分鐘才逐步下降，但藻味依舊，似乎來到海濱礁岩 19+1

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時間：10/22/'07
總分：86

Nose：一陣濃煙燻下透露出乾草、穀物、麥芽，奶油甜味婉轉的升起，調入玉米般的香草甜，薄荷、輕煙燻、隱約的石南、些許的海鹹，乾燥、舒爽、柔和；10分鐘後花果香調伴和在濃濃的奶油玉米香甜中，似乎有一絲悠悠的柑橘隨著酒精蒸起，但酒精感開始興盛，乾草感覺浮現，15分鐘好似沉澱下來，20分鐘有點欲罷不能的再度揚起，即使奶油甜香猶在；25分鐘後油脂緩步下降，一點點瓜果甜曇花一現，但並未走弱，奶油玉米甜、香草、木桶和清爽的薄荷感仍持續留連 21

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時間：10/21/'07
總分：87

Nose：奶油、麥芽甜、穀物、煙燻、些許的海鹹，first nosing都輕，隱約著抓不清；10分鐘後奶油似乎逐漸增厚，一點點的柑橘甜，只是依舊被如棉花般的煙燻霧氣阻塞在杯口而顯得朦朧；15分鐘石南與海風味清晰多了，調入花果甜香溫暖而柔和，如車輪餅中熱騰騰的奶油；20分鐘泥煤與海鹽鹹，但不重，花果甜依舊迷人；持續到30分鐘奶油軟香終於稍稍降下，粗糙的柑橘甜、泥煤與泥土緩慢的留在尾端 21

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時間：10/20/'07
總分：86

Nose：麥芽、奶油甜、雪莉、果甜、些微的石南，一開始顯得簡單、普通，不怎麼討喜，煙燻緩緩的升起，奶油與乳脂味逐漸加厚，花果的甜香氣也逐步上升， 5分鐘後柑橘甜、非常纖柔的油脂，加上微微的泥土、泥煤暗示，顯得柔軟、沉著而舒服；15分鐘後柑橘甜仍在，但一些灰燼和帶了灰塵的木桶顯得滄桑，但混合在豐腴的奶油中，巧妙的在甜蜜和辛苦中取得平衡；來到30分鐘油脂稍降，柑橘甜與泥土較粗糙了些，有點海鹽的顆粒感；35分鐘整體顯得更輕，但很幸福的，依舊保持美好的印象 21

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時間：10/17/'07
總分：82

Nose：很甜、如糖霜般甜的雪莉在上緣，夾在淺淺的石南異香之中，淡淡的煙燻、清淺的奶油、微微的花香、麥芽，整個調性都偏軟偏輕，5分鐘後稍微結實一些，石南與煙燻都濃厚一點，點綴著些許泥煤和鹹感，有些島嶼的意思；10分鐘後柑橘甜與較為濃郁的海風味浮出，鹹味緩緩加重，有著海水的鹵味；20分鐘石南、果甜、奶油都依舊，但飄起了不怎麼信任的焦糖甜味，一點點海藻、燒烤風，仍是輕；30分鐘裊裊的繚繞，只是恍惚著似乎即將隨風而逝 20

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時間：7/2/'07
總分：86

Nose：輕輕的甜麥芽、香草、梨子、蘋果，水果清香悠然神爽、些微的蜂蜜與年輕柔和的木桶單寧，非常的婉轉輕盈，且緩慢的調入少許奶油、緩慢加深，10分鐘後溫柔而稍具厚度的果蜜甜和乳脂、柑橘、蜜鳳梨，圓熟溫醇，並不顯老態，有的是少婦成熟的韻味；這樣的蜜甜如煙燻般隨著熱空氣上升，香草的甜綻放似蜂蜜、棉花糖、灑在蛋糕上的白糖粉、和些許的焦糖，25分鐘後相同的暖煙燻更是濃郁，是不是有著隱而未覺的石南花香？但這蜜甜太長太久了，軟軟沉沉的舒展似乎難有變化，35分鐘後隱隱的甜膩感出現，橡木桶單寧有些刺角綻露，或許是該凍結在最美的時刻 23

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時間：6/28/'07
總分：86

Nose：很甜的麥芽，但馬上被衝上來的酒精感完全打散，只剩一些奶油與穀物，非常緩慢的一些香草甜浮起，微微的石南，居然還有少許鹹感，但10分鐘後酒精依舊強勁，再經過5分鐘最早的奶油、穀物、乾草才重新呈現；20分鐘後轉趨清爽，一點點青草和花香，但還是輕，油脂不足深度不夠；30分鐘較柔軟的香草甜，一些脂粉調，看來在高ABV的支持下難有衰竭 20

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時間：6/28/'07
總分：81

Nose：很甜的雪莉或波特酒在前端，葡萄酒、乳脂，輕輕的石南、炭烤般的煙燻與些微的涼意，類似中藥的藥草越來越清楚，但不深，摻雜入薄荷與甘草顯得輕飄飄的無著力處，還真不怎麼HP；10分鐘後石南浮在上端，底層的波特酒甜越來越濃，還是雪莉？中等厚度的乳脂，隱隱些微的柑橘、甜桃香氣，藥草仍在，似乎隨念頭而起；但到底還是輕，20分鐘最清晰的仍是藥草，想多找出些其他風味竟然全無，是我的鼻子失靈了嗎？慢慢的葡萄酒般的香氣再度浮起，氧化後的微酸，25分鐘明顯的柑橘甜，但油脂已經逐漸散失，有點粗糙的木桶餘味 20

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