憑高酹酒，此興悠哉

1：大頭瓶 2：中間版 3：最新版
時間：2/10/'08

恭賀新禧！期盼諸位酒友開春大喜，在已經開展的今年中都能飛黃騰達！

Highland Park 18yo是我最早接觸石南一味的啟始，猶記當年還頗不以為然，但逐漸的喜愛起這般特殊的風味，陸陸續續喝過不少也留下不少紀錄。只是去年開了最新版18yo時，發現在不同時間、不同環境下，只憑一個sample來評斷一支酒其實偏頗，所留下的分數也甚為奇特，似乎與印象、喜好不符，所以想蒐集這三版酒同時PK。幸得世昌兄及mirrorer兄的美意，各換得大頭瓶版及前一版sample各一，不知二位仁兄是否也互相交換、比較一番？

Sample放置已久，找不得空一次豪飲三杯，所以趁著年假將盡，先試春酒來著！

Highland Park 18yo (43%, OB, 大頭瓶)
總分：86
Nose：很深的木頭、很軟的乳脂甜、清甜的瓜果、淺淺的煙燻木頭或石南如一縷清煙般緩緩升起，First nosing溫暖、簡單，但頗得人意；10分鐘後炭烤煙燻越發清晰，微微的雪莉、硫磺、藥草暗示；20分鐘後混合了石南、藥草、花香、蜜甜、果甜的異國香氣越來越濃郁；30分鐘炭烤煙燻與藥草，風味稍減弱了些，油脂也喪失少許，但新添了柑橘、梅子等微酸，這般風味持續，超過55分鐘後逐漸轉薄，但仍可支撐到90分鐘以上 22
Palate：石南、麥芽、炭烤、很深的木頭、有點生的木桶，非常輕的雪莉、果蜜、柑橘，同樣輕的白胡椒辣，但乳脂與奶油自初便帶了中等厚度，有些纏捲的濃郁感，尾段出現蠟質，橡木桶持續，堅果、可可、餅乾 22
Finish：中，木頭、木桶、乳脂、少量石南、蜜甜自舌根泛起，很有甜蜜溫暖感覺，柔軟、可稍嫌簡單 21
Comment：不論香氣或口感，木頭、木桶風味十足，雪莉風最是明顯，從酒色便可看出差異，香氣持續最長，尤其是尾段的變化有趣，甚至長到超過1個半小時仍不散不潰，只是finish鹹略短。

Highland Park 18yo (43%, OB, +/-2005)
時間：2/10/'08
總分：85
Nose：生冷的瓜果，調入少許乳脂後慢慢柔軟，些許生木頭，以及緩慢升起的輕煙燻、石南，First nosing屬冷性調；10分鐘後顯得更加輕盈，有點輕飄飄的幾不可聞；20分鐘後硫磺桶味升起，也帶起了熟成的果蜜甜和少許焦糖暗示，淡石南煙燻，很輕的雪莉；30分鐘淺炭烤、藥草、石南和微酸的莓果，整體風味緩慢趨輕；40分鐘越來越柔軟，焦糖、糖果、棉花糖、太妃糖，45分鐘下滑 21
Palate：非常清楚的麥芽、石南、果甜、蜂蜜、炭烤煙燻，少許焦糖，橡木桶、木頭，油脂分泌勻稱，中等厚度，黑胡椒辣感梢重，堅果味濃、有點黑巧克力和濃可可，奶油蠟質，一點點鹹 22
Finish：中，鹹感、堅果、橡木桶、奶油、微微的石南 21
Comment：可能是sample擺放久了，香氣一開始出現的冷硬調和前一版頗有差距，但多放些時候逐漸軟化，口感裡的麥芽甜味明顯，雪莉稍輕。

Highland Park 18yo (43%, OB, +/-2007)
時間：2/10/'08
總分：85
Nose：麥芽、奶油甜、焦糖、雪莉、乳脂、糖果甜、以及些微的石南，加上瓜果、小黃瓜等輕盈調，再轉出乳脂的柔軟調，First nosing顯得豐富許多；10分鐘後柔柔的油脂，焦糖感覺仍在，加上些加上柑橘甜暗示；20分鐘轉得生硬些，幸而奶油猶在，揉出蜜甜、石南與很淺的藥草感覺；30分鐘奶油仍豐，炭烤、藥草、石南、果蜜，中等厚度雪莉；40分鐘相似的雪莉，柔軟，焦糖混合了些藥草，但也漸行漸遠了 21
Palate：清楚的麥芽甜、瓜類果甜、蜂蜜、石南，奶油油脂，溫和柔軟許多，但也有些胡椒刺激，橡木桶、炭烤煙燻、一些焦糖、太妃糖、烤麵包、微微的鹹 22
Finish：中，奶油、太妃糖、果甜、少量石南、炭烤、淡淡的鹹 21
Comment：開瓶時間應該最短，一開始出現最多種的香氣，但也多了焦糖甜，有點軟膩，不過很多先前紀錄裡的風味似乎都無法察覺，不知是否受到冷空氣凍結。口感與前一版相差無幾，但喝到最後，口中的蠟質可能也封閉了不少味蕾。

認真來看，我對三支酒的喜好各有不同，分數上很難分辨，可如果盲飲的話，大頭瓶該是非常容易辨別，第二版則仍存有疑問，譬如冷冷的香氣展現方式，不過果真如此，那麼與第三版的差異也十分清晰。但SMW最有趣的地方在於，Batch與Batch之間仍存在異同，酒廠向來不會公佈Batch的辨別方式，MM Monitor上找得到的HP 18yo OB便包括了8個版本，依此而言，這樣的比較還真趣味居多！