憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/28/'07
總分：86

Nose：很甜的麥芽，但馬上被衝上來的酒精感完全打散，只剩一些奶油與穀物，非常緩慢的一些香草甜浮起，微微的石南，居然還有少許鹹感，但10分鐘後酒精依舊強勁，再經過5分鐘最早的奶油、穀物、乾草才重新呈現；20分鐘後轉趨清爽，一點點青草和花香，但還是輕，油脂不足深度不夠；30分鐘較柔軟的香草甜，一些脂粉調，看來在高ABV的支持下難有衰竭 20

Palate：很油的奶油、乳脂、檸檬皮、蜜鳳梨、蜂蜜甜、蘋果，稠稠濃濃的在口中翻捲，真是太奇妙了，完全沒有預期，且酒精感同樣不似nosing般強勁，柔軟的捲在油脂中，胡椒辣感也不重，清楚的石南風跟隨著煙燻蒸起，烤核桃、麵包、太妃糖 23

Finish：中~長，一些燒灼的熱辣感覺存在喉底，隱約的石南混合在乳脂中，奶油的油感依舊明顯，帶了炭烤風味的煙燻、不甜的太妃，是不是還有微微的鹹？過了好一段時間後，然吐出些模糊的百香果氣息 22

Comment：年輕的酒、Refill Bourbon，兩者搭配起來讓人產生不了太多信心，果然香氣便讓我抓不太出來，從頭到尾的酒精感都強烈，但不刺激，不至於造成太多的破壞，只是HP的風格難以察覺，尤其總以為該存在的石南香氣，心理上有些模糊的影子。這些偏輕的nosing其實不算壞，雖然也不算太好，微微的挑逗，勾引出一些興趣後消失。
Tasting卻是另外一回事了，一直感覺nosing不夠濃稠的酒體，入口油脂豐富得很，加上許多種偏濃郁的水果、熟果，在口中不斷擴散、翻攪，中間偏厚不似年輕的酒齡，而酒精居然絲毫不強也是另外一奇，一開始小心翼翼，但察覺熱辣感不會造成傷害時，稍微大口的喝。不過這樣的後果是忽視了後勁，那些絕對夠強的ABV聚在喉頭引燃身體裡的熱量，但沖燒得舒服，再吐出清淡夏日水果般的香氣。
很不錯的一支酒，即使結構有點失衡，但對於13yo的年輕酒來說無須要求太多。多陳一些時候是否香氣得以改善？或許機會不大，refill bourbon大概就是如此了。