憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/12/'08
總分：75

Nose：稀釋後的奶油香草甜、淺淺的石南，似乎香氣被冷空氣凍結在杯中，但相隔約2分鐘後，青草、濕草氣息緩緩透出，並溶成苔蘚味道，些許果甜在其中，只是十分不協調；15分鐘令我不喜的苔蘚味稍逝去，只是消逝的同時包括其他風味，冷冷清清一如10度低溫；握著杯10分鐘用手掌溫度稍微逼出一些香氣，只是暖暖的酒精帶起的仍是苔蘚濕草，一點點石南煙燻，沒太多助益，再多握一些時候，酒精蒸氣有點刺鼻；35分鐘後，或許強度夠高的酒精仍延續得起風味，但我已經意興闌珊了 18

Palate：強烈、具爆炸性的酒精強襲唇舌味蕾，濕草、苔蘚、穀物在這樣的重擊中仍明顯突出，胡椒辣感呈顆粒狀躍動，等奶油油脂稍稍撫平那入口的諸多刺激後，微量石南、蜂蜜、蔗甜拌合著乳脂析出，有些淺淺的煙燻吹起，少量的木桶、堅果味的可可，一點點海水鹹，似乎也有點滷水苦 19

Finish：中，其實有點驚訝其短，但燃燒後的溫度埋在很深的胸腔，喉間如火，石南、木桶、一點點綿延的鹹，但模糊的憶起讓我不適的苔蘚味 19

Comment：2006年尾喝過前一版的The Old Man of Hoy大為驚豔，相關記錄詳http://www.wretch.cc/blog/chiutefu&article_id=9414862，只是早已絕版而無處可覓，所以當見到新進的這一版當然馬上開瓶先嚐為快，前後試過3、4回，卻徒留傷心。
問題在於我很不能欣賞偏濕草、苔蘚的風味，波本桶當然是一大來源，我懷疑桶子可能已經多次使用，不容易找到入桶感覺，而原來應該非常彰顯、屬於酒廠特殊風格的石南一味，在這支酒中不怎麼容易察覺，或者是讓我想像起烘烤麥芽的石南泥煤濕氣過重，那不僅是濕氣、甚至北方島嶼的寒氣都侵入酒中，與這一波侵台的寒流結合、凝凍，即使酒精強度燃燒出暖意，仍忍不住打起哆嗦。
或許放一段時間會有幫助吧？Blackadder的Raw Cask通常充滿著隨時間變化的可能，譬如從開瓶後似乎已產生微小的轉變，還是我已經適應？
Orcadian指的是Orkney島上的原住民，雖然早在1472年已被蘇格蘭統一，但至今Orcadian仍堅持其傳統身份，而將蘇格蘭當作是第二身份，可稱之Orkney原住民的基本教義派。