憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/14/'08
總分：84

Nose：濃濃的的奶油甜香，麥芽醺然而起，淺石南、乳脂、燒烤、薄荷，都溶在略具刺激的酒精中，還有稍具份量的鹹味，不過都不重，5分鐘後稍沉，葡萄乾與乾果組合的雪莉風、微量泥煤、橡木桶，但涼意似乎興盛了，15分鐘後大量的涼，非常非常的鹹，以及顯著的石南；原以為乏味無變化，30分鐘居然一陣柑橘果甜湧動，蜜鳳梨和檸檬皮脂，不過好像也僅止於此了 20

Palate：石南與鹹在一開始吸引了我完全的注意力，少量奶油、乳脂、中等厚度酒體、淺雪莉，其實雪莉的熟果、乾果和一點點黑巧克力在最前端，橡木桶風味也深，加上些許的柑橘果甜，多喝幾口後，除了石南和鹹，也有淡淡的泥煤、燒烤，可以感覺較粗壯的體魄，島嶼的礁岩感，油脂稠度隨之增加，橡木桶有著年紀，但溫潤，微量薄荷添加了輕快感，堅果、花生醬、海鹽持續，似乎越喝越有韻味 22

Finish：中，乳脂略帶水感，淡淡的泥煤和延續良久的鹹味，襯著石南、燒烤以及雪莉、乾果，仍有一點點刺激殘留 21

Comment：改包裝的HP，同時也將機場版的16yo晉升為21yo，所以這支酒無法在一般酒專或網路上看到，而類似的行銷策略還真讓我費解。
我對HP沒輒，不是瘋狂的喜愛或瘋狂的厭惡這種沒輒，而是時常隨著心情好壞而起起落落的無可奈何。其他酒廠的酒也會，但起伏不致於太大，也許因為架子上總會擺著HP作house whisky，所以常喝，也就常因心緒的問題而影響到好惡。最主要的來源是那絕對無法忽視的標準HP石南風，某個時候會craving for it，隔一天可能聞都不想聞。就拿好不容易解決掉的15yo OB來講吧，我說「好不容易」乃因實在太厭煩了，調酒、加水，可某一天（是不是杵在水深火熱的美國威士忌時？）突然發覺這支酒真好，剛剛切中我想要的風味，不過盡瓶後仍然鬆了一口氣。
這一大串話，無非為了解釋品飲這支21yo的印象，老實說，香氣上實無太多可取之處，就很標準的HP，該有的都有，該沒有的也找不到，前後一致、變化不大、延續不長，很意興闌珊。至於口感是好很多，不過酒體處在這不老不少的尷尬年齡，喝起來有享受卻缺乏感動，留下的滋味也不怎麼令人回想。我以為是個人問題，但緊跟著來一小杯Ardbeg的文藝復興，卻充滿遐想，兩倍年齡的HP馬上給比了下去。
在這夜，不是我欣賞的一支酒，悶熱的空氣或許也是原因之一，會不會有機會平反？依我對HP的猶豫不決，確實很有可能。