憑高酹酒，此興悠哉

時間：02/07/'10
總分：83

Nose：以淺淺的香草甜開始，前端隱隱埋藏著穀物，一陣乾草、麥稈輕掃，氤氳的薄荷涼，淡淡的花香、蜜甜很是輕緩，不過柑橘甜逐漸增加，10分鐘後顯得澄清乾淨，並開始釋出屬於HP特有的香氣屬性，輕燒烤橡木桶、少許海風鹹味、一點點動物毛皮和石楠暗示，開使輕，越來越濃，但20分鐘讓酒精氣沖散稀釋，飄出少許乾草、青草，不過依舊輕鬆、粉甜的持續超過30分鐘，沒什麼太多不好 20

Palate：海風鹹味在入口的剎那便立即傳開，淡淡的泥煤、微量海水，伴在麥芽甜與蜂蜜甜之中，淡奶油，柑橘甜、少量蘋果、些許蜜餞暗示，也陸續出現一點點莓果、百香果，多喝後燒烤橡木桶焦味逐漸清晰，而黑胡椒刺激算強，焦烤、單寧、刺著舌面的淺泥煤、略重的咖啡、帶苦的可可，粗壯，但熱量足 22

Finish：中，淡淡的燒烤海風、微量泥煤，口中的鹹味延續，一點點燒烤、可可亞、巧克力，些許甘草、麥芽、蜂蜜甜 21

Comment：有關North of Scotland這個奇怪的裝瓶一直叫我疑惑，不說國外網站，甚至Google大神都沒法子找到任何外文資料，只有台灣以「北極之星」的名稱裝了包括Bruichladdich、Caol Ila、Macallan和Highland Park等等，我一直以為是台灣酒商自行買回來的裝瓶，陳年年份大概都在20年上下，標榜CS和非冷凝過濾。這一瓶是幾年前仍處於亂買一氣的花學費階段所購入，作價已算不斐，如今當然對這種莫名其妙的東西碰都不敢碰。
本來想帶到去年尾的小聚，但是開瓶後發現水準實在不怎麼樣，所以就放著慢慢喝。不怎麼認真喝還好，一旦仔細評比，以超過20年的陳年時間來講，香氣實在太弱了，無論是波本桶的穀物或香草，或是屬於酒廠風格的海風，都顯得輕緩不紮實，雖說沒什麼不好的氣味，但仍叫人意興闌珊。
入口則相對好上許多，海鹹很有趣的放在最前端，而且越喝越鹹，展現十足的海洋氣魄，酒體中等，但刺激性稍強，整體顯得相當粗壯，雖然簡單了些，但蜜甜味在鹹感中突圍而出，後方的熱量遞增，可以感受到島嶼的粗獷氣息。
簡單的HP，不挑剔的話，可以大致擷取到HP的基本風味，不過C/P值實不可取，所以其他幾款「北極之星」，就繼續在北極孤寂的閃耀吧！