目前分類:Macallan (55)

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時間:3/26/'07
總分:84

Nose:香草甜馬上被蒸騰的煙燻和酒精所覆蓋,隱約的檸檬酸在裡邊,一些油脂緩慢的流動,10分鐘後酒精終於稍微退讓,柑橘和甜桃香氣浮了上來,加上逐漸增濃的乳脂,有些柔軟的況味。這樣的厚度緩慢堆積,25分鐘後有了令人安心的香草和木桶、溫暖的果甜、以及微微的薄荷,舒緩了一開始緊張的態勢,而這略帶水蜜桃香氣的軟甜清柔的飄逸,一直持續到35分鐘以上 22

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時間:3/26/'07
總分:76

Nose:煙燻蒸起了輕微的硫磺味,極微的香草甜,酒精感強烈而毫不退讓,但慢慢的一絲青草浮現,15分鐘後稍稍可辨別出香草和木桶,只是酒精感太強大了,而硫味依舊不散,一直到25分鐘後才顯露較清楚的果甜 18

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時間:3/25/'07
總分:88

Nose:甜甜的麥芽、雪莉和些微的石南花,清爽而帶著甘草、薄荷的煙燻,一點點甜桃、隱約的乳脂,和5分鐘後浮現的泥煤?!不重,調和在薄荷、輕雪莉果甜、橡木桶和微微的黑胡椒之中顯得舒爽,但濃度逐漸增厚,15分鐘後溫馴在乳脂裡的柑橘、蜂蜜甜味大盛,摻雜入石南和泥煤似乎有了異國情調,而非一昧甜膩,厚度與濃度持續增加,隨著時間拉長愈是優雅迷人,只是25分鐘後香氣終於緩緩滑落,但並未露出疲態,油脂逐漸散去而乾淨了些 22

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時間:2/2/'07
總分:77

Nose:甜甜的麥芽、很濃的花香和軟糖蜜甜、少量的煙燻,猶如棉花糖或麥芽糖般的軟軟黏黏,尚未入口便感覺有些黏膩;慢慢的一些乳脂摻了進來,原來的甜膩融融的多了雪莉和脂粉香氣,薄荷涼感在10分鐘後緩慢上升,其實並不如想像中差,只不過還是甜滋滋的粉膩,一如梳妝台上散落的蜜粉;15分鐘後粉味散去,底層的輕雪莉乳脂香氣顯得真實多了,只是20分鐘後這樣較清爽的香氣卻也漸顯粗糙,也漸漸透出刺鼻的感覺 19

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時間:1/29/'07 Kingfisher地下室小吧開放
總分:74

Nose:塑膠、機油、陳舊的果甜和一些油脂感,放久一些透出乳脂味,但還是令人不喜

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時間:12/2/'06
總分:77

Nose:麥芽甜和輕微的花香是第一印象,摻雜著蜜甜、蘋果和明顯的煙燻,溫和輕盈的在杯中迴旋,油感雖重,但整個基調依舊屬柔弱纖細。這般的輕柔原來不預期能撐多久,卻在20分鐘後輕雪莉、些微的奶油甜與淡淡的薄荷持續散發香氣,即使搖晃酒杯仍不改其性,不會造成負擔,雖然也不容易留下太深的印象 19

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照片取自常瑞貿易有限公司(http://www.cognac-house.com.tw/stock/all_frame.php3?page=../price_login.php3)

時間:11/25/’06茶、咖啡與酒特展
總分:86

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時間:11/7/'06
總分:70

Nose:嗆鼻的酒精味蓄積在杯口,猶如一道無形的障蔽封鎖了其他風味,待鼻子稍微適應這酒精味之後,可以察覺到一點點檸檬酸,以及香草和麥芽的甜味,木桶味也浮了出來,少量的煙燻和薄荷,而後熟悉的果甜及蜜甜約10分鐘後慢慢出現,但刺鼻的酒精味仍繼續存在;這樣直截的風味持續,靜待15分鐘似乎沒有多少改變 18

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時間:11/6/'06
總分:78

Nose:First nosing裡的蜜糖異常的甜膩,麥芽、果蜜、花香,軟而黏,有如置身於蜜餞或糖果屋一般,而後輕微的煙燻帶起薄荷涼感,底部慢慢升起帶著葡萄乾果香的雪莉桶味,但仍是濕濕黏黏的沾手,幸而不到10分鐘後,黑巧克力的雪莉桶終於蓋過了這股甜膩,木桶的風味還不差,厚度在,煙氣和薄荷並存,香氣直接且持續20分鐘以上 21

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時間:7/3/'06
總分:77

Nose:湧出的酒精嗆鼻,稍待冷卻消散後,麥芽、果甜與蜜甜構成first nosing的主旋律,輕雪莉的軟性調一如昨晚的sherry oak;10分鐘後帶蜜甜果乾的雪莉味愈發清楚,些微清涼的薄荷在其中,以及,是煙燻還是暑氣?搖晃後麥芽甜味又再度出現,還有涼涼的薄荷在鼻端;20分鐘後香味明顯下滑,逐漸曲終人散 20

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時間:7/2/'06
總分:78

Nose:First nosing是輕柔的花香與麥甜,以及一直以來我用以描述Fine Oak的脂粉軟調,雪莉風奇特的不強;跟著時間流轉,麥芽甜逐漸喧賓奪主,搖晃後酒精上昇竟有些嗆鼻,為什麼老是有杏仁、布丁及薄荷的涼意?雪莉味在15分鐘後終於慢慢釋出但依舊不怎麼明顯,25分鐘後低蕩而消逝,即使再度搖晃酒液也無濟於事 20

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時間:5/11/'06
總分:85
Nose:麥芽、青草,酒精味有些刺鼻,為什麼會是如此青澀?靜置一會兒並不特別甜的乾果味出現,青草澀味緩緩褪去,酒體慢慢的圓潤起來;30分鐘後,麥芽與雪莉風主宰,一開始困擾我的青草味自此告終,但刺鼻的酒精依然不散 19

Palate:果甜、密甜、一絲柑橘酸甜、麥芽、黑胡椒、煙燻、堅果、太妃,最後進入舌根兩側微微的甜與苦,精采而目不暇給 22

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時間:5/9/'06
總分:75
Nose:有些壓抑下的乾果、葡萄乾甜香和陳舊的桶味,麥芽底在一段時間後緩緩浮現,釋放出清爽的香草和果甜;20分鐘後仍是果乾、麥芽為底的雪莉桶味,但輕盈起來,單純而舒服 21

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時間:3/14/’06
總分:78
Nose:麥香、花香、香草、水果,一點點煙,輕淡 20
Palate:果甜、麥、香草、巧克力 20
Finish:巧克力、微苦,dry,短 19

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時間:3/15/’06
總分:86
Nose:麥香、青草、焦糖、toffee、smoke、堅果、奶油、巧克力,厚重sherry 21
Palate:spicy,果蜜甜、smoke、toffee、堅果、巧克力,微苦,發展均衡 22
Finish:中,溫暖的堅果巧克力,雖是CS但仍略輕 21

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