憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/26/'07
總分：84

Nose：香草甜馬上被蒸騰的煙燻和酒精所覆蓋，隱約的檸檬酸在裡邊，一些油脂緩慢的流動，10分鐘後酒精終於稍微退讓，柑橘和甜桃香氣浮了上來，加上逐漸增濃的乳脂，有些柔軟的況味。這樣的厚度緩慢堆積，25分鐘後有了令人安心的香草和木桶、溫暖的果甜、以及微微的薄荷，舒緩了一開始緊張的態勢，而這略帶水蜜桃香氣的軟甜清柔的飄逸，一直持續到35分鐘以上 22

時間：3/26/'07
總分：76

Nose：煙燻蒸起了輕微的硫磺味，極微的香草甜，酒精感強烈而毫不退讓，但慢慢的一絲青草浮現，15分鐘後稍稍可辨別出香草和木桶，只是酒精感太強大了，而硫味依舊不散，一直到25分鐘後才顯露較清楚的果甜 18

時間：3/25/'07
總分：88

Nose：甜甜的麥芽、雪莉和些微的石南花，清爽而帶著甘草、薄荷的煙燻，一點點甜桃、隱約的乳脂，和5分鐘後浮現的泥煤？！不重，調和在薄荷、輕雪莉果甜、橡木桶和微微的黑胡椒之中顯得舒爽，但濃度逐漸增厚，15分鐘後溫馴在乳脂裡的柑橘、蜂蜜甜味大盛，摻雜入石南和泥煤似乎有了異國情調，而非一昧甜膩，厚度與濃度持續增加，隨著時間拉長愈是優雅迷人，只是25分鐘後香氣終於緩緩滑落，但並未露出疲態，油脂逐漸散去而乾淨了些 22

時間：2/2/'07
總分：77

Nose：甜甜的麥芽、很濃的花香和軟糖蜜甜、少量的煙燻，猶如棉花糖或麥芽糖般的軟軟黏黏，尚未入口便感覺有些黏膩；慢慢的一些乳脂摻了進來，原來的甜膩融融的多了雪莉和脂粉香氣，薄荷涼感在10分鐘後緩慢上升，其實並不如想像中差，只不過還是甜滋滋的粉膩，一如梳妝台上散落的蜜粉；15分鐘後粉味散去，底層的輕雪莉乳脂香氣顯得真實多了，只是20分鐘後這樣較清爽的香氣卻也漸顯粗糙，也漸漸透出刺鼻的感覺 19

時間：1/29/'07 Kingfisher地下室小吧開放
總分：74

Nose：塑膠、機油、陳舊的果甜和一些油脂感，放久一些透出乳脂味，但還是令人不喜

時間：12/2/'06
總分：77

Nose：麥芽甜和輕微的花香是第一印象，摻雜著蜜甜、蘋果和明顯的煙燻，溫和輕盈的在杯中迴旋，油感雖重，但整個基調依舊屬柔弱纖細。這般的輕柔原來不預期能撐多久，卻在20分鐘後輕雪莉、些微的奶油甜與淡淡的薄荷持續散發香氣，即使搖晃酒杯仍不改其性，不會造成負擔，雖然也不容易留下太深的印象 19

照片取自常瑞貿易有限公司(http://www.cognac-house.com.tw/stock/all_frame.php3?page=../price_login.php3)

時間：11/25/’06茶、咖啡與酒特展
總分：86

時間：11/7/'06
總分：70

Nose：嗆鼻的酒精味蓄積在杯口，猶如一道無形的障蔽封鎖了其他風味，待鼻子稍微適應這酒精味之後，可以察覺到一點點檸檬酸，以及香草和麥芽的甜味，木桶味也浮了出來，少量的煙燻和薄荷，而後熟悉的果甜及蜜甜約10分鐘後慢慢出現，但刺鼻的酒精味仍繼續存在；這樣直截的風味持續，靜待15分鐘似乎沒有多少改變 18

時間：11/6/'06
總分：78

Nose：First nosing裡的蜜糖異常的甜膩，麥芽、果蜜、花香，軟而黏，有如置身於蜜餞或糖果屋一般，而後輕微的煙燻帶起薄荷涼感，底部慢慢升起帶著葡萄乾果香的雪莉桶味，但仍是濕濕黏黏的沾手，幸而不到10分鐘後，黑巧克力的雪莉桶終於蓋過了這股甜膩，木桶的風味還不差，厚度在，煙氣和薄荷並存，香氣直接且持續20分鐘以上 21

時間：7/3/'06
總分：77

Nose：湧出的酒精嗆鼻，稍待冷卻消散後，麥芽、果甜與蜜甜構成first nosing的主旋律，輕雪莉的軟性調一如昨晚的sherry oak；10分鐘後帶蜜甜果乾的雪莉味愈發清楚，些微清涼的薄荷在其中，以及，是煙燻還是暑氣？搖晃後麥芽甜味又再度出現，還有涼涼的薄荷在鼻端；20分鐘後香味明顯下滑，逐漸曲終人散 20

時間：7/2/'06
總分：78

Nose：First nosing是輕柔的花香與麥甜，以及一直以來我用以描述Fine Oak的脂粉軟調，雪莉風奇特的不強；跟著時間流轉，麥芽甜逐漸喧賓奪主，搖晃後酒精上昇竟有些嗆鼻，為什麼老是有杏仁、布丁及薄荷的涼意？雪莉味在15分鐘後終於慢慢釋出但依舊不怎麼明顯，25分鐘後低蕩而消逝，即使再度搖晃酒液也無濟於事 20

時間：5/11/'06
總分：85
Nose：麥芽、青草，酒精味有些刺鼻，為什麼會是如此青澀？靜置一會兒並不特別甜的乾果味出現，青草澀味緩緩褪去，酒體慢慢的圓潤起來；30分鐘後，麥芽與雪莉風主宰，一開始困擾我的青草味自此告終，但刺鼻的酒精依然不散 19

Palate：果甜、密甜、一絲柑橘酸甜、麥芽、黑胡椒、煙燻、堅果、太妃，最後進入舌根兩側微微的甜與苦，精采而目不暇給 22

時間：5/9/'06
總分：75
Nose：有些壓抑下的乾果、葡萄乾甜香和陳舊的桶味，麥芽底在一段時間後緩緩浮現，釋放出清爽的香草和果甜；20分鐘後仍是果乾、麥芽為底的雪莉桶味，但輕盈起來，單純而舒服 21

時間：3/14/’06
總分：78
Nose：麥香、花香、香草、水果，一點點煙，輕淡 20
Palate：果甜、麥、香草、巧克力 20
Finish：巧克力、微苦，dry，短 19

時間：3/15/’06
總分：86
Nose：麥香、青草、焦糖、toffee、smoke、堅果、奶油、巧克力，厚重sherry 21
Palate：spicy，果蜜甜、smoke、toffee、堅果、巧克力，微苦，發展均衡 22
Finish：中，溫暖的堅果巧克力，雖是CS但仍略輕 21