憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/21/'09
總分：86

Nose：很甜的香草、蔗糖在前端，隨即讓大量的青草、穀物、麥稈、麥芽所遮掩，略強的酒精感，讓香氣充滿夏日午後的農莊風情，猶如日曬後乾乾淨淨的乾草堆，10分鐘後蜂蜜甜味越來越多，淡淡的薄荷涼如夏日晚風般清爽，一絲薄煙燻升起而後緩緩飄散，薄荷、香草、蜂蜜和檸檬皮靜靜的延續，40分鐘似乎是輕了些，但依舊雅緻舒服 22

Palate：初入口十分強勁，釋出種種穀物、麥芽、麥稈和乾草組成的波本桶的特色，木頭、年輕的橡木桶雖清晰，但不致引起我的特別注意，奶油油脂略顯清淡，但釋放出許多的柑橘、蜂蜜、瓜果，以及一絲百香果、青香瓜的暗示，白胡椒、微辣的青辣椒刺激著舌面，檸檬皮、柚子皮的油脂苦也跟著浮出，燒烤木桶、不重的煙燻，略澀 22

Finish：中，乾、澀的感覺持續增加，水份似乎都給收掉了，淡淡的穀物、乾草、木頭和一絲僅供回味的香草、蜂蜜，微量檸檬皮苦和柑橘甜藏在舌根兩側 20

Comment：想喝Macallan的純波本桶，仍然還是得到IB去尋。這支酒由K大帶到Herford家聚，但我相信當時應該沒多少人喝，只因為大家對Macallan仍懷抱某種情緒。
一開始的香氣不會是我喜歡的那一種，甜太甜，波本桶特色又忒重，雖然靠著聯想將風情拉往夏日農莊，只不過維繫對酒的等待理由，不過稍候些時間，穀物風味大致散逸，蜜甜與薄荷非常的乾淨活潑，雖醇厚有所不足，卻簡單清爽，在連續幾日的雨後很是舒服。
入口奇妙的感覺強勁，胡椒辣直刮著舌面，波本桶的特色如同香氣初始般清晰，各類水果滋味雖清淺，卻源源不絕，不算厚實的酒，走清爽風，但尾端的乾澀頗讓我感到好奇，似乎將口中原有的水份都收乾了，咂著嘴有些不滿。
終究我對波本桶依舊有些意見吧，那些初露端倪的夏日水果尚未成氣候，或許陳年時間不足也是原因之一。