憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/10/2022
總分：89

Nose：開始的香氣顯得輕盈，不算重的乾果、蜂蜜和少許太妃糖甜，淡淡的燒烤橡木桶和些許木炭暗示，一些甘草、藥草和少量可可粉，等候一段時間浮出沉沉的黑巧克力，少量油脂，一些麥芽、烤麵包甜

Palate；由甘草、藥草和許多油脂帶領，少量微妙的柑橘、蘋果甜一掃，立即釋出許多略沉的蜂蜜和葡萄乾、龍眼乾以及焦糖、黑糖甜，微微的煙燻和沉沉的燒烤橡木桶，黑胡椒、荳蔻、丁香等豐富的辛香料，一些微苦微甜的黑巧克力和深烘焙咖啡，再慢慢浮出甘草、人參的甘甜，多喝一歇後，前端的柑橘、蘋果等酸甜滋味越來越明顯

Great Northern Irish Whisky 5yo, 2015/2022 (58.2%, Just Dram It No.1, 1-fill bourbon, 120 Bts.)
時間：11/6/2022
總分：87
Nose：好濃的蜜甜香氣撲鼻而來，許多紅豔豔的花香和蜂蜜、果醬、蔗糖、砂糖摻著清爽的蘋果、紅色漿果，還有大量的脂粉、水蜜桃甜，時間拉長後浮出一點點年輕的木質以及少許的橡木桶、麥芽，再釋出些許的洋甘菊

Teeling Small Batch Blended Irish Whiskey (46%, OB, Btl. 2022)
時間：11/5/2022
總分：82
Nose：溫暖的麥芽、穀物甜，帶了些柑橘皮，很快地轉換為香草甜以及新鮮的柳丁汁，紅色花香，微微的辛香調，老薑，一點點青草和土地感

帝亞吉歐於今年6月推出了Prima & Ultima Collection III，主題聚焦在8間酒廠的漫長歷史上，某個罕見而珍貴的年份，因此命名為A Moment in Time，有蘇東坡赤壁賦「則天地曾不能以一瞬」或攝影大師布列松「決定性瞬間」的況味。

「PRIMA」是拉丁文的「第一」，「ULTIMA」為「最後」，很顯然這系列的酒款，無論對母公司帝亞吉歐或是對酒廠都具有重大意義。當2020年首度裝出時，由當時的首席調酒師Jim Beveridge挑選。隔年Jim宣布退休，因此第一章可說是他的封刀之作，也所以第二章改由我們熟悉的蘇格登調酒師Maureen Robinson來執行。同樣是我們熟悉的慕赫調酒師Craig Wilson，接任了帝亞吉歐的首席調酒師，因此今年的第三章便由他來掌舵。

帝亞吉歐擁有28間麥芽威士忌酒廠(Leven不算)，自然有許多選擇，不過在第一、二章中可看出偏好，海島雙雄Lagavulin和Talisker似乎是必選，「德夫鎮的野獸」Mortlach 也很受重視，而消逝的瑰寶Port Ellen和Brora當然被列為珍藏。到了第三章，Craig Wilson保留了Lagavulin和Talisker，但跳過Mortlach，納入Glen Ord來完成Singleton拼圖，另外新選入不常見的Mannochmore及Royal Lochnagar，而風格特殊的Cragganmore則獻上廠內最老的桶子。最重要的是，同時選進Port Ellen最老的年份以及Brora最特殊的年份，可說精銳盡出，讓收藏者心癢難搔。

今年美國大聯盟的例行賽可說精彩萬分，其中又以紐約洋基隊的「法官」賈吉與洛杉磯天使隊的「二刀流」大谷翔平競爭美聯MVP的桂冠最是叫人血脈賁張。賈吉奮力轟出破美聯記錄的62支全壘打，大谷則創下200K加30轟的歷史記錄。即便在臺灣，兩派支持人馬仍戰到聲嘶力竭，到底誰將攫取最有價值球員獎榮耀？不到11月不知。

確實，運動賽事需要明星光環加持，才能吸引觀眾並激發運動風潮，但是如棒球類的團體運動，更需要隊友支援和團隊化學效應，否則如投打雙絕的大谷，只能在電視上觀賞其他球隊的季後賽。不過對於今年的賽事，我更關注「生化人」普荷斯，他不僅跨越700轟障礙成為史上第四傑，貢獻的打點也高居史上第二，最重要的是，年屆42歲的他已經走下坡，今年是他的告別賽季，卻在完全不被看好的情況下揮出大驚奇，怎能不讓人振臂高呼、激動不已？

老驥伏櫪，志不在千里，而是在最後一刻散發出熠熠光芒。700轟的難度在於，必須克服連年征戰的傷病痛，平均每季轟出30支以上的全壘打，一年一年的慢慢累積。這種成就，絕非橫空出世的少年英雄在短期內所能達成，細數今日意氣風發的巨星們，當他們結束職業生涯，有多少人能留名棒球史？

我只是一日球迷，沒太多資格去評論運動明星，但若換到威士忌行業，倒可以舉出多位超過50年資歷的大師，他們可能從未成年便入行，歷練產製過程的各項領域，支撐著酒廠度過大蕭條難關，而後活躍於今日世界各地的烈酒舞台。在這些我曾有幸親炙的大師當中，最讓我感到無比敬佩、崇拜的，莫過於百富酒廠的首席調酒師大衛史都華。他的個性樸質無華、謙沖自牧，從1962年開始，一步一腳印的在同一間酒廠踩踏出60年歷史，調製出數百款的作品，就算在極度重視傳統的行業，依舊無人能及。

Edradour 10yo, 2011/2022 "Straight from the Cask" (59.1%, OB, Sherry butt C#438, 50 cl., 920 Bts.)
時間：10/15/2022
總分：88
Nose：甜甜的蜂蜜、麥芽、深沉的果乾、少許烏梅，中等的油脂，一點點發酵酸暗示，一些黑巧克力和許多橡木桶，蜜餞、果甜逐漸增多，微微的煙燻，乳脂感慢慢融出越來越多的咖啡巧克力牛乳，少量甘草

Balvenie 15yo "Madeira Cask" (43%, OB, Btl. 2022)
時間：10/12/2022
總分：85
Nose：甜甜的葡萄乾帶了點鹹味暗示，許多蜜糖、砂糖和少許柑橘的甜和微微的發酵酸，淡淡的橡木桶和煙燻顯得溫和舒服，稍候一些時間，麥芽與奶酥麵包的甜味越來越興盛，隱隱的蜜甜也勾動了食慾(咦？)

相信大家已經都很清楚The Keepers of the Quaich組織，英國總部也在臉書創立了一個只有Keeper才能加入的秘密社團，目前成員僅424人，顯然絕大多數的Keeper不玩社群媒體，專心製酒賣酒。今年6月，Annabel Meikle－前格蘭傑全球品牌大使，目前為組織的Director，被稱為The Whisky Belle－轉發一則「國家信託基金會考古團隊」(National Trust for Scotland Archaeology Team)留言，呼籲有空的Keeper們大力響應的號召，一起到格蘭利威的古蒸餾廠協助考古挖掘！

熟悉蘇格蘭威士忌歷史的讀者們，大概都知道英王喬治四世在1823年簽署通過的《貨物稅法》（Excise Act）極其重要，原本從事私釀的格蘭利威便是根據這條法令順勢合法化。不過大部分酒友不清楚的是，英國政府早在十八世紀便不斷推動、修改各種法案來要求、逼迫蒸餾廠登記，所在意者當然是稅收，也因此在1823年以前，包括Lagavulin、Teaninich、Laphroaig和Clynelish等眾多老字號酒廠都已經合法化，而格蘭利威，按今年「黑市聖水」第二代Licensed Dram的說法，申請獲頒「格蘭利威區第一張合法蒸餾執照」，而不是「蘇格蘭首張合法釀酒執照」，這一點先請大家牢牢記住。

利威河是一條湍流的小溪，匯入Avon河之後，再於Ballingdaloch附近匯入Spey河，後者才是斯貝賽區最主要的河流，蜿蜒北流最終在Kinston出海。與格蘭利威在同一年合法化的酒廠如Macallan、Cardhu、Mortlach和Aberlour，都在Spey河或支流的沿岸，因此「格蘭利威區」僅指利威河谷地帶。不過利威河小歸小，但因水源豐沛潔淨，自古聚集了許多小型酒廠從事私釀，因此當格蘭利威向政府輸誠後，其他私釀業者立誓要殺雞儆猴的燒掉酒廠，「最重要的是把喬治也燒了！」喬治就是廠主George Smith，收到威脅後隨身攜帶兩把Aberlour領主送給他的手槍，由此可知高地民風是多麼的飆悍。

喬治四世確實極喜愛格蘭利威，當他在1822年訪問愛丁堡時，除了格蘭利威什麼都不喝，怪不得喬治受到感召。但是接下來呢？我們了解的歷史不算完整，不過根據查考，當時的格蘭利威位在目前酒廠的上邊坡處約1公里的地方，稱為Upper Drumin，原本是一座農莊，喬治和小兒子John Smith胼手胝足的改造成蒸餾廠。當酒廠名聲越來越響亮，喬治在1849年又興建了另一座酒廠Cairngorm-Delnabo，併同格蘭利威一起營運，但仍應付不來如雪片般飛來的訂單，所以在下邊坡稱為Minmore的位置另外起造一座更新、更大的酒廠。但還沒等到完工，Upper Drumin的舊廠便被一把火燒了(私釀業者的報復？)，搶救下來的堪用設備運到新廠，同時也關閉Cairngorm-Delnabo，1859年正式營運。

有關Lochlea這間位在蘇格蘭低地區、2018年才開始蒸餾的新興酒廠，我的好朋友玉少在他的粉專「品酩時光」寫得最清楚不過，所有你該知道的，以及你不太想知道的資料及數據都在那裡，請逕行參考以下的連結 (https://reurl.cc/yM30Va)，我就不多贅述。

我以為所有的新興酒廠都面臨相同的一個問題：消費者在一陣好奇過後，還會繼續買單嗎？不過越來越多的消費者是以投資的角度去搶買這些尚不足齡的酒，囤積居奇之餘，萬一投資不如預期，是不是至少還有風味豐裕的酒可以喝？

Lochlea NAS "Our Barley" (46%, OB, Btl.2022)

High Coast "Silent Mill 01: Marieberg" (51%, OB, 500 ml., 10087 Bts.)
時間：10/7/2022
總分：88
Nose：清新的木質，許多香草、奶油和柑橘類的水果甜，一點點芒果的乳脂，溫暖舒服的泥煤與淡淡的煙燻，調入些許海風鹹感，加上淡淡的辛香

請拿起任何一支拉弗格單一麥芽威士忌，請仔細端詳紙筒外盒或酒標的上端，是不是印著一個呈三葉開散、似羽毛非羽毛的奇妙標誌？下方還有一行小字寫著「BY APPOINTMENT TO HRH THE PRINCE OF WALES」，所以，這是一支由威爾斯親王認證的威士忌？

沒錯，威爾斯親王－也就是目前的英國國王查爾斯三世－最喜愛的蘇格蘭威士忌是拉弗格15年，當他在1994年造訪酒廠時，頒予了「皇室認證」，成為他第一間也是唯一一間認證的酒廠。至於由三枚鴕鳥羽毛構成、專屬於威爾斯親王的標誌，起源於十四世紀驍勇善戰又殺戮無情的「黑王子」愛德華（Edward the Black Prince），據說他在初出茅廬的一戰慘勝後，擅自在個人徽章上加了三根羽毛來紀念。等到他被封為威爾斯親王，這三根羽毛便跟隨著爵位至今，成為英國皇家紋章中知名的象徵，羽毛下方絲帶上顯示的銘文「Ich Dien」為德語，意思是「I Serve」。

但到底什麼是「皇室認證」(Royal Warrant of Appointment)？簡單說，等同為皇室為商品所作的背書保證。全球君主立憲國家大抵都有類似的認證，在英國則允許被認證的商品使用皇室徽章。只是有哪些商品可得到認證？舉凡食衣住行各項十分廣泛，可自主提出申請，但必須服務皇室至少5年。不過並非所有的皇室成員都可以授予認證，過去僅有伊莉莎白女王二世、愛丁堡親王(菲利浦親王)以及威爾斯親王等三人擁有這項權利，只是當前二者相繼去世後，查爾斯親王即位為國王，艾德華王子(女王的小兒子)繼承愛丁堡親王的爵位，加上已被封為威爾斯親王的威廉王子，未來應該是由這三人來執行認證。

根據統計，獲得皇室認證的公司與個人數量近900種，商品項目則超過1100種，全都登記在「皇家認證持有者協會」(The Royal Warrant Holders Association)。以蘇格蘭威士忌而言，認證數並不多，僅有拉弗格、帝王、約翰走路和威雀等四個品牌，其中拉弗格是由威爾斯親王認證，其餘三個品牌都是由女王授予，因此包裝和酒標上使用的是英國皇家徽章，說明文字也不相同(TO HER MAJESTY QUEEN ELIZABETH II)。

Teeling Single Pot Still Whisky 2016/2022 (63.1%, OB, Ameican Virgin Oak, C#58510, Taiwan Exclusive)
時間：9/18/2022
總分：88
Nose：一開始的酒精氣略顯刺激，不過許多濃郁的香草、柑橘、草莓果醬甜在底部，充足的油脂感很是豐腴，荳蔻、丁香等辛香料，慢慢浮出一些皮革、烤焦的麥芽和些許藥草、甘草，也有一絲人參暗示

時間：9/13/2022
總分：88
Nose：甜甜的奶油與香草，具有厚實土地感的泥煤與海風，淡淡的鹹，微微的煙燻，充分的油脂下浮出麥芽甜和一點點果醬甜，一些年輕的木質和辛香料，時間拉長後，煙燻泥煤海風似乎更為明顯

Palate：入口的蜂蜜、香草甜融在奶油油脂中十分迷人，泥煤海風帶著明顯的鹹滋味，襯出些許的蜜餞、柑橘和鳳梨甜，淡淡的燒烤橡木桶，許多黑胡椒的辛香調，一些乳脂感，烤焦的麥芽餅乾、略苦的可可與巧克力

戶河內Amber雪莉風味調和威士忌 NAS (40%, OB)
時間：9/11/2022
總分：82
Nose：很甜的輕蜂蜜，一點點酸梅汁、蜜餞和鳳梨果醬和一些奶油油脂，酸酸甜甜的話梅、蜜餞隨時間拉長而清楚，丁香、荳蔻的辛香感也逐漸增多，不過香氣偏輕，有點捉摸不定

Amrut Single Grain 「豐禾」(57.1%, OB, Bourbon C#1458, Btl.2022)
時間：9/8/2022
總分：85
Nose：輕柔的香草穀物甜，一點點新酒暗示和酒精感，淺淺的奶油與蜜甜，一些棉花糖(marshmallow)暗示，少許罐頭鳳梨，一段時間後，脂粉花香大爆發，全是粉粉嫩嫩的胭脂甜味，加上清新的木質，完全走少女風啊