憑高酹酒，此興悠哉

High Coast "Silent Mill 01: Marieberg" (51%, OB, 500 ml., 10087 Bts.)
時間：10/7/2022
總分：88
Nose：清新的木質，許多香草、奶油和柑橘類的水果甜，一點點芒果的乳脂，溫暖舒服的泥煤與淡淡的煙燻，調入些許海風鹹感，加上淡淡的辛香
Palate：入口的泥煤海風與鹹味比香氣重，但奶油油脂充分，香草甜夾著些許果醬甜，大量胡椒、荳蔻的辛香伴著許多木質單寧，一點點木炭、黑咖啡、黑巧克力的苦感
Finish：中，木炭、煙燻、泥煤和鹹感，微苦微甜的黑巧克力
Comment：Marieberg的做法是將44 ppm的麥芽新酒放入波本桶，其中部分桶子在2年多之後移到100公升的新桶繼續熟陳，最後調和在一起，平均酒齡為7.33年。
混合了泥煤海風與清新水果甜的香氣十分舒服宜人，不過入口的重量感卻讓我小小吃驚，辛香刺激是來自新桶嗎？不是很確定。

High Coast "Silent Mill 02: Sandö" (51%, OB, 500 ml., 10318 Bts.)
時間：10/7/2022
總分：87
Nose：很訝異的，泥煤海風並不十分明顯，淡淡的水果糖和果醬甜，不過麥芽和酒漬水果的甜味逐漸增多，微微的乳脂和一些辛香，整體非常溫和
Palate：同樣的，偏向圓潤的泥煤海風與鹹味，香草、水果糖和少許的果醬甜，一些略顯刺激的胡椒、荳蔻辛香，少量的乳脂與麥芽牛乳甜
Finish：中，麥芽牛乳、巧克力牛乳甜，煙燻泥煤與辛香感持續繚繞
Comment：Sandö大致調和了80%的波本桶與20%的雪莉hoghead，酒齡6.01~7.69年之間，平均7.35年。
香氣裡的泥煤海風顯得十分平靜，並不像Timmer或SM01那樣的鮮明，也不見雪莉桶的影響，口感同樣顯得較為圓潤，但依舊找不出雪莉桶的風味調性。

High Coast "Silent Mill 03: Svan ö" (51%, OB, 500 ml., 6674 Bts.)
時間：10/8/2022
總分：88
Nose：很甜的泥煤，大量的香草蜜甜和奶油，許多色彩繽紛的水果糖，酒漬櫻桃、果醬、糖漬水蜜桃，很新鮮的木質感，一點點八角甜，微微的煙燻緩慢升起，但乾淨清爽依舊
Palate：泥煤其實是重的，具有強大的衝擊力，但蜜甜感也十分清晰，許多香草、柑橘果醬和一些奶油，荳蔻與一點點胡椒刺激，略苦的木炭煙燻與黑咖啡、黑巧克力，有點灰燼感的橡木桶和具有咀嚼感的烘烤麥芽
Finish：中~長，少許油脂、乳脂，重烘焙咖啡、黑巧克力、烤焦的麵包
Comment：Svanö並非全部都使用泥煤麥芽，91.1%的麥芽酚值在40~46 ppm之間，先以波本桶熟陳，而後18%轉到全新瑞典橡木桶，總熟陳時間6.42~9.04年，平均約8.38年。
香氣裡的泥媒很甜，但入口的撞擊力不容忽視，摻入許多重烘焙或烤焦的麥芽，有一些讓我欣喜的髒。

High Coast "Silent Mill 04: Box" (51%, OB, 500 ml., 6200 Bts.)
時間：10/8/2022
總分：89
Nose：溫和、輕柔的煙燻泥煤，微微的海風鹹，舒服的蜜甜香和夏日水果甜，少許蜜李、蘋果，微微的甘蔗與砂糖甜，一點點木質感，慢慢的浮出乳脂和麥芽牛乳甜，都很輕，但很舒服
Palate：糖蜜的甜感比香氣多，酒漬水果和果醬、微酸的水果糖、柑橘，許多帶了點蠟質的奶油油脂，泥煤海風不重，不具有威脅性，胡椒、荳蔻辛香略顯刺激，一點點甘草在後端
Finish：中，荳蔻辛香、單寧，微微的柑橘皮和柑橘，淡淡的泥煤海風鹹持續飄盪
Comment：Box使用92.7%泥煤麥芽，麥芽酚值在45~46 ppm之間，75.6%的新酒是在波本桶中熟陳，其餘24.4%則是在波特酒桶，總熟陳時間6.57~9.56年，平均約7.56年。
我喜歡這一支，主要是香氣十分溫和輕緩，入口的泥煤海風也很舒服，多喝一些，可以感受到多種水果滋味的層次變化。