憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/15/2014 宮城峽品酒會
總分：86

Nose：微刺激的酒精氣下飄盪著濃濃的雪莉甜，柑橘、麥芽，以及逐漸增多的莓果酸，這些稍突出的果香，10分鐘後全圓融在乳脂和淡淡的燒烤橡木桶中，但香氣濃度卻也慢慢沈寂下來，25分鐘後木質單寧遞增，一些八角類的辛香，柑橘果甜延續超過35分鐘 21

Palate：入口異常溫馴，乳脂與油脂豐富，帶著柑橘、莓果酸的蜜甜湧動，許多果乾、輕蜂蜜、蘋果和太妃糖甜，麥芽甜稍後一些浮出，是不是有一點點的肥皂暗示？少許胡椒、肉桂刺激，一點點木質單寧，許多的乳脂，燒烤橡木桶，多喝一些之後，鳳梨果酸變得非常明顯，橡木桶也顯得有厚度 22

Finish：中，溶在乳脂中的燒烤橡木桶，微微的柑橘、麥芽甜和鳳梨酸，少量單寧和辛香延續，顯得年輕活潑 21

Comment：(…….續) 至於 Coffey still 的部分更是一個相當有趣的故事，其實Nikka 並沒有多餘的資金購買連續式蒸餾器，因此是由 Asahi 出面依據竹鶴的需求訂製他需要的蒸餾器；不過 Coffey still 在當時已經是產能低落的舊式的蒸餾器，當時竹鶴還是因為Coffey still 能產出較多的香氣而堅持使用，故這兩座蒸餾器在 1963 年是設置在兵庫縣西宮（當時是 Asahi 的工廠，與 Nikka 沒有直接的資本關係），一直到1999年才移到宮城峽。現在這兩支蒸餾器不僅有生產Coffey Grain，也有生產 Coffey Malt；也因為連續式蒸餾器的加入，Nikka 可生產自己的blend whisky。(後續…….)

相隔許久再次品飲宮城峽，所要者，希望在多方嚐試其他酒廠風味後，回過頭來檢討是否出現口味的變化。結果蠻讓我高興，一方面我的標準依舊固守著，在某個特定環境下大致不會改變，另方面宮城峽的15年裝瓶再度讓人滿意，香氣雖然清淡，不過口感除了完全不似高達60%的酒精度而顯得異常溫馴之外，搭配的果酸產生的平衡效果也讓我歡喜。以此作為結論，酒廠的中低年份酒款水準相當平整，要踩到地雷還真不容易！