宮城峽10yo.jpg  

時間:2/15/2014 宮城峽品酒會
總分:86
Nose:非常甜的麥芽、輕奶油和一些柑橘甜,很輕的橡木桶,慢慢出現一些較深沉的巧克力與烤蘋果,以及淺淺的木質單寧,砂糖甜逐漸增多,也釋出了些甘草滋味,似乎有點人蔘暗示 21

Palate:偏深的雪莉與蜂蜜甜,輕燒烤橡木桶,甘草、一點點中藥暗示,少量柚子皮苦,胡椒、肉桂的辛香刺激,一點點木質,略苦的可可、黑巧克力 22

Finish:中,少量煙燻、輕燒烤橡木桶,一些木質單寧,一些核桃、堅果 21

Comment:(…….續) Nikka 所使用的麥芽大約有10%是由自己烘焙,烘焙的麥芽裡面也有使用到北海道石狩平野開採的泥煤,至於麥芽到底是在余市還是宮城峽烘製就不得而知。 宮城峽的壺式蒸餾器共有 8支,2支wash still 及 6 支 spirit still,每年生產量為200萬公升,產量比起余市多出相當多。宮城峽的蒸餾器設計也與余市完全不同,宮城峽的蒸餾器是中間是球狀,林恩臂微微向上傾斜,蒸餾器的容量也比起余市大相當多,加上加熱方式是使用蒸氣間接加熱,蒸餾器的設計預期能夠產生較為華麗且柔和香氣的原酒,在控制設備上也導入了許多電子監控設備。(後續…….)

品酒會認真紀錄的最後一支酒,同樣感受到酒廠不凡的表現,以10年的年輕酒款來說,很出乎預料的成熟,讓人回想起那三支勾兌過的12yo,很顯然就是因為單一桶沒叫人失望,也才有勾兌成品的驚喜。

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