憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/15/2014 宮城峽品酒會
總分：88

Nose：重雪莉，帶了一點點塑膠雜味，旋即轉化作奶油油脂豐富的葡萄乾、果乾、蜂蜜、烤蘋果甜，淡淡的燒烤橡木桶緩慢增濃，一點點木炭和黑巧克力，15分鐘後濃郁的燒烤和焦糖甜，許多肉桂辛香，一些太妃糖、甘草甜和少許煙草暗示，40分鐘後下滑，蜜甜消逝，僅存炭烤烏梅酸 23

Palate：豐滿的奶油油脂，大量燒烤橡木桶和重雪莉甜，明顯的酒精和木質刺激，略深沈的葡萄乾、果乾、蜂蜜、烤蘋果甜，一些煙草暗示，居然浮出清晰的肥皂味！許多胡椒、肉桂辛香，一些柚子皮、木炭苦，慢慢轉成黑咖啡、黑巧克力，單寧感隨之增多 22

Finish：中，單寧澀感和木頭味累積越來越多，燒烤橡木桶、黑咖啡、黑巧克力持續，微微的蜂蜜、麥芽甜 20

Comment：(…….續) 儲存環境方面，宮城峽位於新川川與廣瀬川的交界處，再加上周圍高山圍繞，是屬於一個多霧、高濕度的儲酒環境，相當適合威士忌熟成。一直到1989年，宮城峽就已經擴建了25個儲酒倉庫。也許宮城峽的多霧環境，也讓竹鶴先生想起了他第一個參與建造的山崎蒸餾廠吧。(完)

以重雪莉而言，這支20yo的香氣做了極佳示範，即使一開始飄出奇怪的塑膠雜味，但很快的回復到油脂豐富的乾果甜香，而讓這種甜香不至於發膩的原因是足夠深度的燒烤和肉桂辛香料，以黑巧克力調劑，並加上輕巧的單寧，雋永且長。至於口感中的肥皂味確實稀奇有趣，其實在前一支15yo便查覺，但沒那麼清楚。可惜單寧澀感越喝越多，似乎表明了陳放環境的影響，是否如此應該可以在25yo中分曉。