憑高酹酒，此興悠哉

（照片盜用自世昌兄）
時間：5/2/'09 Whisky Live Taipei 2009 大師講堂
總分：90

Nose：活潑優雅且滑潤的蜂蜜甜中，浮出很是深沉的燒烤橡木桶芬芳，油脂豐厚、燒烤味十足，許多的蜜餞、葡萄乾、黑巧克力和淡淡的莓果酸，逐漸轉折出烏梅、蜜李和太妃糖甜，15分鐘飄起薄荷、甘草與神秘的檀木香，非常攸長的柑橘、蜜桃和百香果，完全迷戀難以自拔，可惜果酸的刺激不斷增加，30分鐘香草、肉桂、木質單寧，40分鐘簡單而甜美，但已經慢慢失去魅力了 23

Palate：華麗而神秘的草莓、烏梅、蜂蜜、蜜李、蜜蘋果、蜜鳳梨、百香果，這多種蜜餞、水果的酸甜滋味，融合在充滿燒烤風味的橡木桶中，活潑而有層次，豐富飽滿的油脂讓酒液在口中潤滑、繾綣，只是果酸味確實是多了點，雖然豐富了口感，卻刺激著口舌，淺淺的黑胡椒、肉桂，以及淡淡的乳脂，微量可可、略甜巧克力和太妃糖 23

Finish：中~長，少量單寧澀感，燒烤橡木桶、蜂蜜、烏梅、蜜餞以及淡淡的鹹梅和少許太妃糖 22

Comment：整場大師講堂的最高潮，應該匯聚在這款2009年新裝出來的酒了。山崎的水楢桶本來就少，一年不過200桶而已（希望沒記錯），所以今年年初聽到水楢桶將獨立裝瓶的風聲，早已在耐心等候。果然酒廠以慶祝SMW上市25週年為名，限量釋出2500瓶，台灣只進240瓶，這麼價格不斐的酒款能在講堂中喝到，應該是門票給秒殺的主要原因。
雖說是水楢桶，但實際上勾兌了雪莉桶，會場有人問起比例，宮本廠長以業務機密回答。但或許是因為我對水楢桶的香氣口感太過於陌生，所以紀錄下來的風味顯然偏雪莉，但卻是華美優雅充滿許多細微轉折的雪莉，恬靜又活潑，讓我根本無法離去。只是時間一久，莓果、烏梅的酸味愈是增多，散去後便也跟著失去風韻，即使甜美，但暮氣已現。
口感依舊是以我熟悉的雪莉為主，需多繽紛的果酸果甜一時湧動讓人目不暇給，水楢桶呢？或許潛藏於底層，整體豐富飽滿充滿層次之美，可惜多喝一些後感覺有點弱，而刺激感又強了些，兩者似乎衝突，卻實際存在。
25年的酒齡為25週年劃下美麗的驚嘆號，也一掃我對前一款25yo OB的不滿，兩者相差不可以道里計，水楢桶的魅力顯然無法擋！