憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/1/2011 TSMWTA第六屆社慶一支會及1/17獨自品飲
總分：86

Nose：柔和的白橡木雪莉桶，燒烤燻香裡似乎充滿木質風味，淡而恬雅的蜂蜜、柑橘甜，微微的莓果果酸，芳馥的奶油逐漸升起，很是輕柔優美，10分鐘更加細緻柔美，油脂醇和、木質的清香讓人猶如漫步森林，來到20分鐘油脂消退而顯得粗糙一些，30分鐘越來越輕，但至少木質依舊保持明亮乾淨 23

Palate：刺激感還是強，屬於木質單寧的刺激，許多麥芽、柑橘和蜂蜜甜，以及少許不甜的雪莉和穀物暗示，淡淡的燒烤橡木桶，略帶水感的的奶油，白胡椒相當刺激，微微的乳脂後，融合出可可亞和巧克力，多喝些，木質感更是清楚，柑橘、少量莓果，燒烤的焦苦越來越多加重，柚子皮、柚子茶的暗示 21

Finish：中，略焦的燒烤、一點點煙燻、少量水感奶油、乳脂、可可、太妃糖，木質單寧的刺激仍在，柑橘皮、柚子皮的苦也持續 21

Comment：由於Glen Spey太不具知名度了，所以會場中大家第一次喝到21yo都十分驚訝，因為比期望中好很多，尤其是香氣部分，充滿著非常柔細清爽的木質芬芳。
獨自品飲時，從開始便一如預期的浮出美國白橡木特有的芳香，木質調非常清晰，也隱隱的透露著雪莉甜美，溫暖的奶油油脂輕柔而不顯眼，緩和熨貼著心底，雖說消退得稍快了點，但木質清香依舊明亮柔和，持續散泛著一直到盡杯。
可惜入口的刺激感，一如前一支12yo，仍然是強烈，酒精度並不高，所以大部分來自木頭，融合了輕雪莉與波本桶的穀物，輕輕的燒烤提升了厚度，基本上不差，只是除了木質刺激，尾端的焦苦和柑橘皮類油脂的苦也多了點，不是很讓我感覺愜意。
無論香氣與口感都非常的波本，也帶了些許雪莉，只是如同一直以來我對波本威士忌的評價，聞香佳，但口感總是不如我意！