憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/10/2015
總分：88

Nose：甜美的果蜜、蜜餞、麥芽、蜂蜜、柑橘，溫暖的乳脂，淺淺的橡木桶和一縷煙燻，顯得輕柔而優雅，稍候一陣子浮出些許薄荷和許多的脂粉花香，底層少量的柑橘皮，似乎可無窮無盡的延續 23

Palate：大量柑橘、輕蜂蜜、麥芽甜在前端，一絲柔美的奶油，但荳蔻、胡椒的刺激相當強，再浮出柚子、檸檬皮苦，少量橡木桶，乳脂溶著淡淡的燒烤風，略苦的可可、咖啡和巧克力 21

Finish：中，舌面上的刺激延續，但乳脂輕柔，燒烤風吹，可可、咖啡和巧克力繼續飄盪，也慢慢分泌一些麥芽、蜂蜜甜 22

Comment：Glenfiddich於桃園打造了"格蘭菲迪專屬訂製所"(原地址為百富私藏酒窖)，延續去年在英國開始的訂製平台概念，不過英國版只在網路進行，而台灣則是第一個實體空間。根據格蘭父子行銷經理David的說明，未來將採預約制，每回只接待一人，可以根據個人喜好於Brian Kingsman所挑出的36桶酒中，選擇自己的裝瓶，並依據樣式來決定酒標色系，同時也可以自訂酒標上的文字。雖說瓶數不拘，但因為與英國共享這36桶酒，所以裝瓶數並不多。選擇酒款的方式是透過平板，以風味譜上的Rich, Light, Spicy, Creamy等等簡單的問題來决定，整個過程相當有趣，只不過價格驚人是美中不足事。
我選擇的這支酒大概也算好預測，Refill hogshead算是中庸。果然，香氣溫柔甜美，充滿酒廠該有的水果風味，慢慢也浮出粉嫩的花香調，原來似顯平鋪直敘了些，但久久長長、無窮無盡讓人驚艷。但口感出現落差，辛香料重重刺激著舌面，加上柑橘皮類的油脂苦，造成些許不適，幸好尾段的乳脂、燒烤融合的巧克力類具有療癒效果，安撫了我些許不安的口舌。