憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/14/2015
總分：88

Nose：檸檬、香草、柑橘、麥芽甜，大量燒烤煙燻、許多的木炭，和明顯的海水鹹味、泥煤、略焦的bacon，以及少許海水潮味，煙燻繚繞的碳烤風延續不斷，許多豐美的乳脂調味，香草麥芽甜依舊，一點點征露丸 22

Palate：入口是柔軟而甜美的泥煤，相當令人驚訝，粉狀的巧克力、炭烤煙燻下，充滿大量的香草、麥芽和蜂蜜甜，泥煤刺激接踵而至，再漫出海水鹹味、潮味，橡木桶煙燻隱隱浮出，一點點八角、荳蔻的辛香料，油脂微帶了臘質，堅果、可可亞，少許微苦的巧克力，舒服 22

Finish：中~長，泥煤與木質單寧刺激延續，微鹹的海水與微甜的麥芽，柔軟的乳脂持續釋出，一些橡木桶煙燻和略苦的木炭暗示 22

Comment：創立於1815年的Ardbeg今年剛好滿200歲，對於一間具有鮮明風格、並且為艾雷島最具代表性的蒸餾廠，全世界大概都引領盼望著200週年紀念款的現身，而換作是我，該如何打造這一款酒？
Bill Lumsden這麼作，他選用了所有可用的Ardbeg風味光譜，包括帶來強勁泥煤、煙燻的年輕款，以及具有陳年木桶與海風味的老酒；貢獻香草、柑橘甜美氣息的波本桶，以及辛香、肉感和甜蜜乾果味的雪莉桶。對於Perpetuum，他如此談：“The resulting expression combines classic notes of dark chocolate and treacle with sea-spray, peat smoke, vanilla and a hint of Sherry casks, to create an unforgettable single malt with an aftertaste that is never-ending.”
Perpetuum在拉丁文裡具有'forever'以及'ongoing'的意思，或許可翻譯作「永動」(Perpetuum mobile：永動機)，作為200週年紀念款的名稱則深具意義，而毫無懸念的，酒標上的∞便是大家熟悉的「無限」數學符號，整體打造出串連Ardbeg酒廠的過去、現在和未來種種意涵。
以酒而言，無論香氣或口感都是Ardbeg的標準印記，濃濃的泥煤、煙燻、海鹹融合著香草、麥芽與蜂蜜甜，十分引人入勝，尤其是相對柔軟可親的口感讓我驚訝，非常順口--雖然我極度不願意、甚至厭惡用這個形容詞，但確實相當容易入口，即使是暑熱非凡的今夏也一樣。