憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/5/'09
總分：85

Nose：酒精氣很濃，香草甜輕輕掃過，大量波本桶風味的穀物、麥芽、乾草和奶油，燒烤煙燻團團浮出，稍稍壓抑了太過張揚的穀物類香氣，並釋出越來越多的香草、蜂蜜甜，5分鐘後襯著豐足的奶油油脂顯得滑潤甜美，只是油脂似乎緩緩流失，15分鐘很甜的蜜糖底下，隱隱散發穀物與木頭，但很快的散去，飄起燒烤、可可和微微的巧克力，25分鐘稍現即逝，整體香氣實在不穩定，時好時壞，讓我逐漸失去耐心 21

Palate：很奇妙的以大量莓果、百香果酸味入口，蜜餞、蜜李和許多的香草、蜂蜜甜，底層則是許多的穀物、乾草，不算是很融洽的組合，但也有股莫名的魅力，輕輕的奶油，不似香氣那般的充足，不過白胡椒辣感襯著力道十足的酒精，澆灌了一股熱力，淡淡的乳脂後有些許柑橘甜 22

Finish：中~長，柑橘、莓果、蜜餞和少量奶油，甜甜的香草蜂蜜持續分泌 21

Comment：插花一款Yamazaki，威士忌達人學院的Steven自酒廠取得、號稱日本以外全球第三桶The Owner’s Cask，那麼由誰拔得頭籌？當然就是TSMWTA社團了！不過這桶酒的Angel’s share量未免太大，以容積來算，12年僅存不到50%，顯然這段時間內酒桶非常用力的呼吸吐納，不喝難知其影響。
59%的ABV讓酒精氣在擾動後快速衝出，不過也很快的回穩，一開始釋放出許多不如我意的穀物類香氣，但在各類甜香及燒烤煙燻下不再引起注意，只是從此以往，香氣上下起伏好幾次，似乎到終都無法穩定。但入口的果酸確實給了我不少驚喜，記憶中不是那麼常見，雖然穀物、乾草等波本桶風味很是清楚，不過多喝些仍產生一些媚惑力量，酒體顯得年輕有勁，但酒精強度不在第一時間發揮，而是在胸中緩慢的加熱，熱融融的往上推移。
不算平衡的酒，熟成加速過快下感覺梯梯突突的不夠細微，不過得多謝徐兄在萬國品酒會舉辦時帶了這一瓶過去，才讓包括我的眾酒友有機會喝到這支風聞已久的酒。