憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/2/'09 Whisky Live Taipei 2009 大師講堂
總分：80

Nose：不知是否心理因素，但一開始便是鹹鹹的梅子味，有如家中以吃掉大半的水里話梅，伴合在香草、蜂蜜甜之中，感覺很有奇趣，有點過於直接的油脂味緩緩透出，但在橡木桶中慢慢融合，10分鐘後全然是奶油、鹹話梅、甜蜂蜜，油脂很是豐盛，並摻入些許莓果酸味，很勻稱和諧的延續超過30分鐘，少量柑橘、柑橘皮脂，依舊顯得溫柔舒適 21

Palate：一入口便是大量梅酒滋味，真的太多了，顯得十分唐突讓我驚慌了一陣，等稍事安定，方傳出山崎12年的本來面目，第二口之後，可分辨出梅子酸、檸檬酸和烏梅酸，香草、蜂蜜和一些柑橘甜襯在底部，檸檬皮油脂、略帶水感的奶油、淡淡的木頭，刺激性頗強的白胡椒刮了一下舌面，還有些許木質單寧澀感 19

Finish：中，澀感持續，刺激稍停留在舌面，淡淡的鹹話梅、烏梅、一點點蜂蜜甜和淺淺的橡木桶 20

Comment：這款以梅酒桶後熟的酒，宮本廠長提到是拿正常版的山崎12yo 放入山崎的杏梅酒桶，作2年的過桶處理，原創性及實驗性都相當高，而且想像起來，酒廠或輿水先生試過的桶子應該不少，所以也應該失敗過不少次，最後杏梅酒桶能脫穎而出，可能是酸酸甜甜的杏梅酒本來就很受年輕人的喜愛，尤其是年輕時髦的女性，所以這款酒一推出，據說十分暢銷。
香氣雖然沒有太多的變化，但非常的溫柔、溫和，與12yo OB款相較，很新奇的多了許多話梅味，一開始感覺不是十分融洽，但過段時間後整體顯得豐富柔美，延續性長，閃爍著小小的驚喜，聞多了也不覺得膩。
但入口卻嚇我一跳，因為梅酒的風味太過突出了，似乎已經超出了我的心理預期。但多喝兩口後，口感的趣味性便浮現，只是再繼續多嚐，這種趣味便便減卻幾分，整體的平衡仍有問題，比不上香氣那麼的融合。
盡杯後，我倒了山崎12年作比較，果然安全穩定得多，心神也逐漸沈靜，可以一試不必多藏的酒，雖然台灣也沒進口販售吧？！