憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/2/'09 豪邁VIP典藏威士忌品飲會
總分：88

Nose：甫倒出，大量的果甜、果酸便湧出杯口，百香果、柑橘、蜂蜜與豐腴的奶油，乳脂添入後轉趨柔和、溫馴，淺淺的檸檬皮、陳皮和深韻的橡木桶，緩慢沉靜下來並逐漸深厚，優雅、內斂，屬於波本桶老酒的芳香讓時間停留，25分鐘莓果、少量烏梅、蜜餞，襯著稠密的油脂，依舊婉轉多姿，但35分鐘後，香氣顯得有些渾濁沉鬱，微微的海潮氣息，50分鐘有點潮濕的樹林、草葉 23

Palate：入口開始有些沉鬱，但馬上打開，前端有著老橡木桶的沉重，卻也釋出了百香果、瓜果和蜂蜜甜，檸檬皮、柚子皮和不刺激的胡椒與肉桂從入口便微微刮著舌面，後續浮出木質單寧的微澀感，以及越來越清晰的泥煤，整體溫厚、內斂、不華麗，飄起的薄荷涼讓口舌清爽不少，些許海潮、海鹽暗示、淡淡的燒烤，淺乳脂，似乎也有少量麥芽、穀物、核桃，還有些許檸檬皮的微苦 21

Finish：中~長，淡泥煤依舊延續在口中，微甜的甘草積蓄在舌根，檸檬、柚子皮，少量木質單寧和淡燒烤橡木桶，輕微的乳脂下，分泌出可可、巧克力 22

Comment：「銀盾」系列是豪邁最新引進的力作，但Whisky Live開幕前，Richard便憂心忡忡的抱怨外國酒商的效率，擔心趕不及在5/1前收到酒，也是為什麼這場VIP品飲會的酒單一改再改的原因。當然最後是完美的結局，Whisky Live會場喝到的另兩款Bowmore及Laphroaig都叫我眼睛一亮，而這一款很難得的「銀盾老布」在品飲會中其實只淺嚐一些，不過優雅的老酒香氣讓我無法忘懷。只是參加者應該頗在意過於柔弱的口感，最後票選當日最佳酒款時，落在Caol Ila和Glenglassaugh之後屈居第三，我倒以為是第一，裝回的sample或許可以多分辨。
全薪美國白橡木桶對酒廠來說是不是一種試驗？30幾年前，橡木桶取得應該不致於困難，所以這種作法頗為另類，我不記得Kingfisher是否有所說明，但似乎查不到其他資料。
毫無意外的，老酒香氣依舊香馥醇厚，多種果甜、果酸早已抹去酒廠原有的風格，完全不似「大師講堂」中一系列的OB酒款，但我以為波本桶老酒便應該有這種風韻和複雜度，即使時間一久下滑而果香不再清亮，但添入的海潮氣息帶來腐糜的沈甜香，久久不散的吸引著我。
但酒體確實是不夠厚實，很容易入口，卻也略呈水感，似乎必須大口一些的喝方能體驗其中滋味，不過歷經35載蘊藏的光陰力量依舊緩慢發酵，微微的刺激刮搔後來浮現出清楚的泥煤感，十分內斂平實，激不起太多火花，或許可以用於寧沈心事，但與其他燦爛的口感比較起來確實吃虧不少。
Bunnahabhain終究不是一間如煙花般炫麗的艾雷島酒廠，年輕的酒款我是敬謝不敏，但試過的幾款老酒都有一定水準，以「易取」、C/P而言，這支老酒的確值得一試！