憑高酹酒，此興悠哉

時間： 2/21/'09 Mortlach品酒會及3/1獨自品飲
總分：79

Nose：以蜂蜜、蜜糖甜為主的雪莉很是清晰，清新的柑橘、柔軟的乳脂、微量奶油、小紅莓、草莓、青蘋果，一開始顯得活潑生動，慢慢的興起些燒烤和煙燻，10分鐘蜜甜和柑橘酸甜依舊，油脂下滑而顯得乾淨，20分鐘很有趣的浮出許多的甘草、碳烤烏梅，感覺是豐富，不過自此高峰滑落，不到25分鐘已經輕不可聞 21

Palate：與香氣類似，同樣以蜂蜜、蜜糖為主的雪莉在最前方，並不深，橡木桶很是清楚，木質單寧微微的刮舌，多喝幾口則木頭顏色越來越清晰，奶油、蠟質、些許乳脂、柑橘、莓果，結構顯得鬆散，酒體軟弱，非常簡單易飲，淺淺的肉桂並不怎麼刺激，少量太妃糖和焦糖甜暈開，一點點太妃糖 20

Finish：中，蠟質、微澀，淡淡的蜜糖、蜂蜜、柑橘、焦糖，微微的木質單寧，水感 19

Comment：一般酒友都有個迷思，包括我在內，總以為因為好桶子容易取得，所以較老年份的裝瓶會比新裝瓶來得好，這也是為什麼當我見到Whisky Exchange網站上推出這一支80年代裝瓶時，立即下單購買，而且下訂後TWE上這支酒也不見了，似乎我便是最後一個幸運兒。
基本上我無從分辨出裝瓶年代，不過金屬旋蓋的作法大致不差。只是這種蓋子的品質、效果不是那麼穩定，酒寄到手還未開箱已經傳出陣陣酒味，不禁心中一涼，開了箱發現原來還是旋蓋的問題，酒液已經滲漏掉到頸部位置。漏酒事小，氧化事大，80年代假設取中間值1985好了，從裝瓶後至今已超過23年，在這麼長的時間當中，先別談瓶中陳年，是否能保存原有風味都成了大問題！
香氣其實不差，雪莉調很是清楚，甜蜜柔軟，非常討喜，但口感就未免太弱了，木桶味過於清晰，單寧刮口，結構鬆散，完全無法反應Mortlach給我的印象，所以不禁叫我懷疑起這酒該有的個性，會不會都已經散逸了？不過品酒會中K大提到，所有G＆M的類似裝瓶都有相同的特色，或許可以就這方面多多留意。
品酒會前、中、後喝過三次，依舊是很令我失望的一支酒，但會因此而放棄先前提到的老裝瓶迷思嗎？好像一時也不會，但得非常非常的謹慎，總之，老酒絕不等同於好酒。