憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/18/'09
總分：89

Nose：蜜甜、微量青草，50%的酒精顯得刺激了點，不過軟軟的乳脂與糖霜升起，烘焙麥芽、輕燒烤木桶，還有一陣陣薄荷涼意，感覺一脈輕鬆，不過雪莉逐漸加深，10分鐘大量的蜂蜜、葡萄乾、黑巧克力、碳烤烏梅，溶在厚實的橡木桶中，油脂豐腴、深沉、風韻十足，似乎永無止境般的濃郁，30分鐘蜜李、蜜餞，一絲榛果、咖啡、太妃糖，超過40分鐘薄荷與酒精氣大增，香氣緩慢下降 23

Palate：深雪莉，奶油油脂潤滑，但第一次入口的酒精刺激頗高，待熟悉後，稠密的蜂蜜、柑橘、蜜餞、黑李、蜜棗，微微的檸檬柚子皮苦，涼涼的薄荷與乾草，多喝幾口似乎察覺得到一絲硫磺，燒烤後的橡木桶感覺黑且深，舖在底層十分厚實，黑胡椒的辣直接，震得舌面蘇麻，堅果、乳脂、厚塊黑巧克力，溶化成咖啡牛乳以及不怎麼甜的太妃糖 22

Finish：中~長，蜂蜜、蜜李、碳烤、黑巧克力、咖啡、太妃糖甜，奶油有些蠟質感，熱力十足 22

Comment：為了搜尋這支酒的記憶，我從貼在sample瓶上的標籤紙回想，再一本一本的往前翻找相簿，發現居然已經是接近兩年前的事了，那時為了慶祝Mitch的寶貝女兒滿月所辦的小型聚會，Lazy攜帶過來。
這麼老的sample其實很有疑慮，害怕風味走失，不過小瓶子狀況看似良好，而應該是雪莉桶的酒色總覺得不夠深。這些許疑慮在一開瓶傾倒出來時立刻便澄清了，香氣以Mortlach特有的青草調開始，原來頗感輕鬆，但深雪莉特色逐步添加，等待時間既久，散發出非常濃郁的老酒風韻，且似乎生生不息，讓人陶醉、沈迷。
口感則不像香氣一般的舒緩，而是直訴感官刺激，一入口便是毫無疑問的深雪莉，50%的酒精居然也充滿爆發力，結構紮實強健，或有所憾者可能是過於直捷、粗率，有點煞不住車，暴露了仍屬年輕的酒齡。
但無論如何總是讓人欣喜的一支酒，在歷經前幾支感覺不知所云的sherry cask之後，沒見到標榜雪莉桶，卻展現大氣，而sample在保存那麼久之後仍有這樣的表現，也堪稱幸運了。