憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/19/'09
總分：82

Nose：又是以餿麥、青草、麥芽開端的輕雪莉，酒精氣非常高調刺激，在清楚的硫磺下，慢慢浮出蜜糖甜味，許多薄荷涼意襯托，顯得輕盈而厚度不足，10分鐘後居然只剩少許蜜甜伴著硫磺，很是單調無趣；20分鐘，沒什麼變化，無趣；30分鐘，除了更輕之外，沒什麼改進，無趣；40分鐘，酒精大力張揚，應該就是僅及於此了 18

Palate：咦？還蠻豐富飽滿的雪莉，奶油、乳脂豐潤滑膩，香氣裡毫無節制的酒精並不會太過刺激，可相當熱情，橡木桶有點時光塵封感，但韻底深而結實，多喝一些後，衝擊力逐漸顯露，前端的硫磺伴著深雪莉而出，但不至於惱人，蜜李、蜜棗、葡萄乾、乾果等多種偏深的雪莉，少許柚子皮苦伴隨淺淺的蜂蜜甜，黑胡椒、燒烤的焦苦、一點點煙燻，尾端捲出淡淡的鹹，加些水前段的蜜糖甜湧動而出，仍是豐富多姿的雪莉啊 22

Finish：中~長，黑巧克力、咖啡、蜂蜜、蜜李、焦烤、少許奶油，熱量慢慢累積，非常溫暖 22

Comment：David兄提供的sample，在我以為已經全數完成所有的Mortlach之後，過淡的酒色與標註的雪莉桶，似乎隱含著某種可預期的結論。
果然，一開始的香氣和前幾支Mortlach有異曲同工之（不）妙，那一陣餿麥和青草襯托下的輕雪莉實在不投我的口味，酒精真的刺激，硫磺也真的清楚，只是除此之外居然就沒了，呆呆的等了超過半個鐘頭，仍然是大失所望，忍不住差點兒罵出來，什麼○○XX的雪莉桶，老是端出這種淡出鳥來的滋味，是已經找不到好貨了嗎？！
香氣裡的極度失望讓我對口感也失去信心，不過還真「咦」了好大一聲！入口的雪莉不僅夠深，也富有層次，油脂雖稱不上肥美，卻滿足了不確定的預期，而且越喝雪莉越是深厚，有隱藏在底部的熱量和爆發力，原來的蜜甜味不算太清晰，加了點水勾引出許多的甜香。
適合喝但請不要刻意去尋香，或者乾脆就放棄香氣，總覺得這種桶子還真怪異，似乎這一段時間試過的Mortlach雪莉桶都是相同的調性，或者就當作是酒廠風格吧！