憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/22/2015
總分：90

Nose：華麗的柑橘、莓果、蜜餞、蜜李、蜜蘋果種種果酸、果甜第一時間便湧動而出，底層微微的輕蜂蜜甜，淡淡的肉桂、荳蔻刺激，很淺的橡木桶，乳脂緩緩分泌，蜜糖甜逐漸增加，久放之後，略帶杏桃的雪莉甜，奶油、很輕的燒烤 22

Palate：清楚的雪莉調，柑橘、蜂蜜、乾果、微微的葡萄乾、許多的蜜糖甜，輕燒烤橡木桶，奶油油脂充分而微帶臘質，肉桂、薑汁顯得辛香刺激，一些木質單寧感，乳脂，微苦的黑巧克力，一點點木炭暗示 23

Finish：長，葡萄乾、乾果、蜂蜜、太妃糖，肉桂的辛香感依舊長長的流連，溫溫熱熱的橡木桶，木質單寧有些刮口 22

Comment：Balvenie的首席調酒師，低調而令人敬重的David Stewart特別為亞洲市場做出的Tun 1858，於2012年開始每年推出一版。這款Batch No.4於今年(2015)7月推出，勾兌了包括2桶歐洲橡木桶(C#12618、3712)以及12桶波本桶 (C#15922、5087、5250、158、940、15854、15349、2708、11502、1689、7088、12869)，再放入Tun 1858做幾個月(？)的marriage。我對總裝瓶數感覺好奇，2580瓶僅約莫1800公升，以14個橡木桶計算，Angel's share高達50%，顯然酒齡都相當高。
前三版都喝過，只是未曾留下紀錄，這一版使用的雪莉桶數量較少，但依舊受到雪莉桶的影響極大。香氣以華美的方式開場，擁有我醉心的各類果酸調，但放久一些則沉緩輕柔而略顯幽靜了些。相較之下，口感顯得堅定而厚實，同樣具有清楚的雪莉調性，並悠長延續而毫無遲滯，叫人感動。