Balvenie_Tun1858_4.jpg  

時間:7/22/2015
總分:90

Nose:華麗的柑橘、莓果、蜜餞、蜜李、蜜蘋果種種果酸、果甜第一時間便湧動而出,底層微微的輕蜂蜜甜,淡淡的肉桂、荳蔻刺激,很淺的橡木桶,乳脂緩緩分泌,蜜糖甜逐漸增加,久放之後,略帶杏桃的雪莉甜,奶油、很輕的燒烤 22

Palate:清楚的雪莉調,柑橘、蜂蜜、乾果、微微的葡萄乾、許多的蜜糖甜,輕燒烤橡木桶,奶油油脂充分而微帶臘質,肉桂、薑汁顯得辛香刺激,一些木質單寧感,乳脂,微苦的黑巧克力,一點點木炭暗示 23

Finish:長,葡萄乾、乾果、蜂蜜、太妃糖,肉桂的辛香感依舊長長的流連,溫溫熱熱的橡木桶,木質單寧有些刮口 22

Comment:Balvenie的首席調酒師,低調而令人敬重的David Stewart特別為亞洲市場做出的Tun 1858,於2012年開始每年推出一版。這款Batch No.4於今年(2015)7月推出,勾兌了包括2桶歐洲橡木桶(C#12618、3712)以及12桶波本桶 (C#15922、5087、5250、158、940、15854、15349、2708、11502、1689、7088、12869),再放入Tun 1858做幾個月(?)的marriage。我對總裝瓶數感覺好奇,2580瓶僅約莫1800公升,以14個橡木桶計算,Angel's share高達50%,顯然酒齡都相當高。
前三版都喝過,只是未曾留下紀錄,這一版使用的雪莉桶數量較少,但依舊受到雪莉桶的影響極大。香氣以華美的方式開場,擁有我醉心的各類果酸調,但放久一些則沉緩輕柔而略顯幽靜了些。相較之下,口感顯得堅定而厚實,同樣具有清楚的雪莉調性,並悠長延續而毫無遲滯,叫人感動。

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