憑高酹酒，此興悠哉

網路上資訊很亂，包括Wikipedia和Malt Madness都提到Kininvie在2010年關廠，原因在於Kininvie的主要目的是補充Balvenie的不足，作為調和Grant’s所用。當新酒廠Ailsa Bay於2007年創立後，產能可達1200萬公升/年，對照下僅有480萬公升/年的Kininvie雖說也算中量級，但已失去了重心而被打入冷宮，最終只得黯然休停………..

且慢！我不清楚原廠是否注意到這些敘述的問題，但格蘭父子公司於2013年尾大張旗鼓的發表第一版，也是專為台灣市場訂作的Kininvie 23yo，2014年暑期推出免稅店專賣的Kininvie 17yo和UK市場的23yo，以及今年剛剛上市的第三批次Kininvie 23yo，這種種作為，完全看不出關廠的跡象。所以我詢查了Malt Whisky Yearbook 2015，Kininvie在2011年(？)確實暫停了一段時間，2013恢復生產，產量約260萬公升，2014年280萬公升。從這些決策的變動也可以看出，酒廠動輒數億的投資不能只考慮眼前的需求及利益，尤其是集團內各酒廠的調配和運作。

正如先前所言，Kininvie為補足Balvenie產量不足而創立，所以依傍Balvenie而建，很難稱之為一座完整的蒸餾廠。她擁有一座不鏽鋼糖化槽、10座發酵槽，全與Balvenie的設備放置於同個屋頂下，但分隔在不同房間，唯一獨立的建築僅有3座wash still和6座spirit still、採用蒸氣加熱的蒸餾器。我的問題在於，Kininvie與Balvenie差異為何？因為如果最初創建的理由成立，照理應該完全一樣。James找到了Gelnfiddich、Balvenie和Kininvie三家酒廠蒸餾器的形狀及尺寸，很顯然蒸餾器不一樣，但原料、wash、new make到用桶策略和儲存環境是否相同呢？以結果論，這場餐酒會中，我們喝到了Gelnfiddich、Balvenie和Kininvie三家酒廠的新酒，Gelnfiddich走水果調性，而Balvenie和Kininvie偏向花香系，兩者之間所差者極其細微。

1990年創建並開始生產的Kininvie ，酒除了提供Grant’s、Monkey Shoulder使用之外，也賣給其他公司。據說格蘭父子有個行之數十年的SOP，便是為了不讓IB裝瓶打出酒廠名號，所以每一桶賣出去的酒都會添加少數其他酒廠的酒，這麼一來，就只能稱作是Blended Malt而無法稱之Single Malt了。不過Kininvie一直到2006年才首度裝出15yo的SMW - Hazelwood 105，2008年則裝出17yo的Hazelwood Reserve，用以紀念William Grant的曾孫女Janet Sheed Roberts的107歲生日。今年的Kininvie 23yo將是最後一版，後續將以Core range取代，所以全台限量6000瓶的第三版應該很快的被搜刮一空吧？

Kininvie 6yo (66.2%, OB, Bourbon, WIP)
時間：7/14/2015 Kininvie 23yo第三版餐酒會
總分：86
Nose：非常甜美的香草與豐富奶油，淡淡的橡木桶襯著充分的油脂而具有相當厚度 21
Palate：橡木桶具有力量，輕煙燻在口舌間化開，香草、麥芽甜很是濃郁，許多的胡椒、荳蔻刺激，以及堅果、乳脂、巧克力 22
Finish：中，荳蔻辛香依舊流連未散，可可、微甜巧克力 21
Comment：年輕但成熟的風味叫人難忘，很訝異具有晚熟特性的格蘭父子酒款會出現如此早熟的產品，堪稱是當晚最大的驚喜。

Kininvie 15yo (58.1%, OB, Bourbon, WIP)
時間：7/14/2015 Kininvie 23yo第三版餐酒會
總分：85
Nose：柔順的花香和許多的奶油，慢慢浮出些柑橘甜，以及淡淡的薄荷清涼 21
Palate：入口的麥芽甜十分濃郁，奶油充足，香草甜豐富，多喝些，油脂中的臘質釋出，胡椒、荳蔻的辛香調明顯，輕燒烤橡木桶，一些可可風 22
Finish：中，臘質塗佈在舌面上，荳蔻刺激延續，一些奶油與可可 21
Comment：相較於6yo反而酒體偏輕柔，偏向於Balvenie風格。

Kininvie 23yo, 1990 (60.7%, OB, Bourbon, WIP)
時間：7/14/2015 Kininvie 23yo第三版餐酒會
總分：88
Nose：許多豐美的熱帶水果、偏深沉的麥芽甜，充分的奶油、乳脂和具有厚度的輕燒烤橡木桶，放久後浮出輕柔的薄荷 22
Palate：大量麥芽、柑橘和輕蜂蜜甜，許多豐腴的奶油，油脂微帶臘質，燒烤橡木桶和微微的輕煙燻，胡椒刺激，乳脂溶著堅果釋出可可亞和巧克力 23
Finish：中~長，燒烤橡木桶與輕煙燻，少許臘質，乳脂、可可、巧克力 22
Comment：相當成熟的一支酒，雪莉桶與波本桶調和得恰到好處。

Kininvie 23yo Batch #2, 1990/2014 (42.8%, OB, 11000 Bts.)
時間：7/14/2015 Kininvie 23yo第三版餐酒會
總分：89
Nose：輕微的雪莉甜，以柑橘為主熟成的熱帶水果，豐富的油脂 22
Palate：奶油油脂襯著雪莉甜十分飽滿、優雅、醇厚，麥芽、柑橘、烤蘋果派，許多的可可亞和巧克力，燒烤橡木桶，淺淺的肉桂刺激 23
Finish：中~長，輕雪莉、柑橘、麥芽甜延續，輕燒烤帶著微微的巧克力 22
Comment：一直以為這支酒是免稅店專賣，顯然網路上的訊息太過凌亂，但似乎也很難在市場上找到，據說酒專都把酒囤起來，顯然是待價而沽。風格明顯以雪莉為主，原來單純以酒色判斷，以為自己不會太喜歡，但雪莉與波本依舊勾兌得十分完美，相當叫人激賞。

Kininvie 23yo Batch #3, 1991/2015 (42.8%, OB, 17000 Bts.)
時間：7/19/2015
總分：87
Nose：溫柔的香草甜、淺淺的乳脂，一點點荳蔻暗示，慢慢浮出些許柑橘雪莉甜，隨時間拉長燒烤橡木桶、煙燻則逐漸增加，柑橘甜也越來越多 21
Palate：清楚的輕雪莉甜，大量帶著臘質的奶油油脂，柑橘、麥芽，一些柑橘皮、柚子皮和微苦的黑巧克力，略具厚度的橡木桶和淡淡的燒烤風，多喝些浮出些皮革味暗示，荳蔻的辛香感也較為清晰 22
Finish：中~長，臘質、奶油油脂依舊，柑橘甜延續，略苦的咖啡、巧克力，少量燒烤橡木桶和菸草暗示 22
Comment：各批次的Kininvie 23yo都勾兌了20%的雪莉桶與80%的波本桶，但明顯的出現差異，譬如#2就比#3的雪莉風強盛，顯然Brian Kingsman意圖調出各種不同面貌的酒款。雖說如此，這5款酒喝下來，可以感受全由相類似的風格所統領，溫柔的花香水果基調，豐富的油脂，胡椒、荳蔻的辛香感，加上輕燒烤但具有厚度的橡木桶，共同組成我所認識的Kininvie。