時間:7/22/'07
總分:86

Nose:非常甜的雪莉直撲而來,如糖漿一般,但馬上被濃濃的煙燻、泥煤和濱海的鹹味所遮掩,酒精稍嗆、稍直接了一些,5分鐘後逐漸清晰的乳脂增添了些許柔軟,帶了點葡萄乾、蜜餞的甜雪莉依舊惓伏在底層緩慢流轉,一絲黑色的中藥味飄浮上來,10分鐘後暖暖的煙燻、藥草、甘草以及一點點涼涼的薄荷,這般的香氣長長延續,只是越發的甜,甜得已經有點膩;20分鐘後甜膩感稍微降下了些,再度浮出了中藥般的藥草味,一些油脂,像是…四神湯?25分鐘回復正常,30分鐘後有點開始變輕的跡象,帶些柑橘的棉花糖以及有點輕盈的泥煤 21

Palate:奶油油脂異常豐厚,入口時完全裹住味蕾而絲毫不感覺酒精的刺激,甜甜的雪莉仍是最早浮出的口味,蜂蜜、乳脂、糖漿接續在後,泥煤在第一、二口時並不太重,但多啜幾口後清楚明白,煙燻必須等非常輕微的胡椒過後才約略浮出,慢慢的燒烤炭味、略深的橡木桶、以及少許鹹味在中後段做了平衡,島嶼風顯現張揚,與依舊存在的果甜有著衝突的樂趣 22

Finish:中~長,果甜、蜂蜜、糖漿、乳脂、太妃糖,在口中持續蔓延的仍是這些偏甜的風味,但底部的泥煤、煙燻、土壤、海鹹仍維持不差的力量相抗衡 22

Comment:近日內的第二支Distillers Edition,得感謝Hertford兄的慷慨,但從7/21的Suntory品酒會返來,只感覺酷暑難當,最佳消暑飲品當然是冰涼的甜白酒,所以幾度猶豫是否開瓶,或許在某種程度上造成心理障礙。
Pedro Ximinez果然非同凡可,好甜好甜的雪莉在第一時間直湧而上,與1980頗覺類似,但泥煤海鹹味卻明顯一些,中和後其實舒服。但同樣的,這種如影隨形的蜜糖甜味實在太清楚了,不免到了中段後開始產生甜膩感,幸而這樣的膩感延續不至太長,酒精、中藥加上油脂,居然讓我聯想出四神湯真是匪夷所思,可以算是聞香的奇趣!
酒液入口,來自豐潤油脂的滋養,溫溫暖暖的在口中婉轉毫無負擔,應該是近期內最讓我感覺不到侵略性的一支了,恍如無物般可以非常大口的喝。甜是一定,海風泥煤在多試幾口後越來越明白,有著多種風味轉折變化的尾韻延續不差,而兩方抗衡產生的不是衝突,閉上眼睛可以去品味出逸趣。
還是多喝了一小杯Riesling作happy ending,那樣的夏日水果清甜,相對的Pedro Ximinez就顯得滯重,也許這便是環境天候產生的心理影響啊!
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