憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/18/'09 Balvenie品酒會及7/22獨自品飲
總分：81

Nose：許多甜、蜜糖甜、蔗糖，Rum桶，慢慢的浮出些奶油油脂，堪稱細緻，但簡單了些，中後段微微的巧克力 (以上記於品酒會) 濃郁的甜，但以麥芽甜為主，一些印象裡的Rum，很快的飄出果酸，檸檬、鳳梨，讓甜味不至於膩，不過香氣迅速轉弱，10分鐘後軟性調的香草、蜂蜜和蔗糖甜，淺淺的燒烤橡木桶在底層支撐，20分鐘逐漸飄出些清爽的薄荷、柑橘、蘋果，酒廠風格似乎來到後段才緩慢重現，不過也接近尾聲了 20

Palate：很甜啊，柑橘、蜂蜜、賣芽，十分明顯的甜，油脂豐富，一點點肉桂刺激 (以上記於品酒會) 木質風味在舌尖，而後是全然的甜，來自Rum的蔗糖甜很是豐足，柑橘、蜂蜜，乳脂奶味明顯，柔化了許多具燃燒熱量的刺激，柑橘皮、檸檬皮，木質單寧的澀感加上白胡椒，尾端淡且柔和的可可亞、白巧克力，顯得細緻溫順多了 21

Finish：中，蜜甜、肉桂、微量奶油，少許澀感 (以上記於品酒會) 蜜糖、柑橘、淡淡的乳脂、肉桂、少量燒烤橡木桶 20

Comment：有關Rum finished，Balvenie曾在過去做過兩個批次，分別是2005年的14yo Rumwood，以及17yo Rum Cask。前一款沒能喝過，後一款則在Whisky Live的大師講堂中嚐鮮，不算是我特別偏好的作品。這一款是品酒會的插花酒，今年起只在機場免稅店看得到，作法是先陳年於traditional oak中，而後再放入golden Caribbean rum進行過桶處理，至於何謂traditional oak？我以為應該就是波本桶，過桶時間遍察不獲。比較特殊的是標榜非冷凝過濾，因此酒精度自標準裝瓶的43%稍微提高到47.5%，對酒廠來說是一種創新，也不言自明的證實以往的酒款應該都採冷凝過濾。
香氣以甜味開始，或許有一些Rum但不是那麼的明顯，可能會往「膩」方向發展的擔心，讓接續的果酸給弭平，但是轉弱的香氣卻持續叫我擔心，感覺是過於簡單了些，而屬於酒廠的輕柔風格一直等到後段才出現，但為時已晚。至於口感，則充滿不容易描述的異國風味，Rum桶的表現較香氣充足，但刺激性卻與酒廠該有纖柔風格有些抵觸，或許是因為酒精度提高所致，不過木質單寧也有一定的貢獻。
我的評分與品酒會中相同，其中1分給的是非冷凝過濾，根本上我對過桶還是有所疑慮。