憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/18/2011
總分：85

Nose：非常甜的蜂蜜、香草、柑橘，隨即釋出莓果與蜜鳳梨酸，兩廂融合甚是美妙，淺淺的乳脂、一點點橡木桶，10分鐘後分常豐富的柑橘蜜餞甜，年輕的木質顯得活潑有力，微微的單寧與胡椒、肉桂刺激，以及一些略刺激的檸檬酸，少許燒烤煙燻逐漸升起，20分鐘後微微的動物毛皮暗示，少許薑汁，略呈下滑，不到30分鐘果然油脂趨薄，香氣也散逸不少 21

Palate：很甜、很有強度與力量的柑橘、蜂蜜與明顯的鳳梨、莓果，年輕的木質顯得清晰而活潑，奶油油脂充分，乳脂溫潤，香草、蘋果和少量蜜餞慢慢釋出，一點點稍有厚度的橡木桶，一些單寧與胡椒、薑汁的刺激，少許檸檬皮、柚子皮，核桃、堅果 22

Finish：中，橡木桶的厚度溫和，柑橘、檸檬皮、少許乳脂、一些略澀的木質單寧、微微的蜂蜜甜持續分泌 21

Comment：有關「雪鳳凰」的種種應該不用再贅述了吧？這一款今年推出的酒行銷做得很…….成功，至少酒友們應該無人不知，酒廠還在網路上搞預購，當初我也興沖沖的報名抽獎，還真讓我中了筆記簿一本。另外，上市前台灣行銷找了幾位「網路名人」寫開箱文，但這幾位顯然平常都和酒無關，寫出來的文字當然就只能泛泛而論，叫人看了傻眼，加上上市後幾個月居然酒價立即上漲，總而言之，所有的動作都讓人有點感冒。
回歸酒。由於網路上的開箱文寫得實在很有問題，早早從國外自掏腰包買回來的Brian兄也寫了一篇，名家出手當然不凡。托B大之所賜，不僅有得喝也有得拿，記憶中酒質偏甜且輕緩，是屬於輕鬆易飲的小品。再次仔細分辨，香氣透露著舒適的輕雪莉風味，柑橘蜜甜與鳳梨莓果酸相互陪襯，融合得很是舒服美妙，而慢慢釋出的年輕木質也讓香氣活潑輕快起來，可惜變化不多，且延續能力不足，等油脂散去已經撐不住下滑趨勢。
入口果然和印象一致，許多偏甜的柑橘，同樣佐以鳳梨莓果酸，擁有輕快的勁道與活力，基本上我很欣賞類似的輕雪莉風，果味十足也十分適合夏日單飲，一些適當的辛辣恰刺激著味蕾，不過單寧澀停留在口中過久，阻斷了部份風味的延續，也讓後段的層次展現不如預期。
當今盛行的行銷方式是一定得找出個故事來，有故事才有渲染的題材，只不過仍得靠足夠的實力來支持。這款酒有故事，不錯的酒質也夠在市場上引人注目，所以總覺得行銷做得有點過火。至於酒廠的下一步？會不會是「火鳳凰」？