時間:5/9/2013於高雄百富私藏酒窖
總分:92

Nose:一開始的橡木桶風頗盛,有一股陳老的酒窖暗示,但很快的消失,轉化作優雅的雪莉甜融著微微的胡椒、肉桂辛香顯得十分微妙,輕柔的麥芽、蜂蜜、柑橘與乾果甜逐漸興盛,加上淺淺的煙燻,產生一種非常Speyside的柔媚感,少許堅果,花生緩慢釋出,加上逐漸舒展的花香以及襯底的橡木桶,舒服 23

Palate:入口的奶油柔順,木質很是清新,而後豐盛的輕雪莉甜立即浮出,許多的麥芽,柑橘和蜂蜜甜以及少許葡萄乾、果乾,輕量肉桂,荳蔻的辛香刺激,柔順的乳脂隨後浮出,少許單寧,一些堅果、核桃,略澀,一點點巧克力暗示 23

Finish:長,麥芽、蜂蜜甜融著很輕的烘烤橡木桶和煙燻,奶油與燒烤釋出了巧克力,一點點木質單寧 23




Comment:Tun 1401是Balvenie近年來十分引起話題的佳作,而且欲罷不能的一裝再裝,最後釋出了7個版本,國際上對好酒需求之殷切可見一斑。也因為如此,酒廠於2012年尾再度推出了Tun 1858,且Batch #1專為台灣裝瓶,由我們熟悉的調酒大師David Stewart親選6個波本桶及3個雪莉桶,marry在1858號融合桶中,桶號分別為:
雪莉桶:#6443、#1041、#7497(年份:1970、1971、1973)
波本桶:#2387、#9917、#5036、#5245、#15338、#15325(年份:1966、1967、1971、1972、1974、1975)
以上的桶號及年份次序不確定是否一致,但最年輕的桶子也已經陳放了37年,而最老年份的1966,則屬於時分陳老的46年。至於未來是否將持續推出Batch #2、3、4?當然也非此刻所能臆測。
有幸喝到這隻酒,端拜格蘭父子公司的吳總所賜。由於最近頻繁的到高雄出差,吳總得知,便邀請我一定要到「百富私藏酒窖」的高雄店坐坐,也因此有幸得緣認識了美麗的店長Angel和年輕甜美的Peggy。原來我以為近年來Balvenie的新款,除了1401、1858之外,其餘應該都喝過,但Angel拿出了一支支酒,發現沒喝過的百富還真不少,Signature、Peated、17yo Doublewood、Cuban等等一一嚐遍,其中較讓我驚訝的是Peated,採用的作法相當有趣,17年的波本桶入Heavily peated cask以及New American Oak做幾個月的過桶,然後再作勾兌,過桶時間、勾兌比例則屬業務機密。香氣上幾乎找不到泥煤,不過入口後卻十分清晰,還襯著濃濃的燒烤煙燻,較印象中的Islay Cask好。
只是時間苦短,因此將認真的筆記留給最後上場的壓軸款。這支1858剛倒出來時,攪動出一種陳年酒窖的滄桑感,但隨即變幻成優柔嫵媚的花果香,不會叫人驚艷,卻讓人感覺平緩舒暢。口感也是如此,很難去拆解各種突出的風味屬性,但溶解著人心,似乎可以將生活中的苦與悶都化解開來。
好酒便應如此,毋須去刻意強調某些特色,可以如同呼吸喝水般容易,卻在平易中顯露其不平凡處。
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