憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/9/'06
總分：75
Nose：有些壓抑下的乾果、葡萄乾甜香和陳舊的桶味，麥芽底在一段時間後緩緩浮現，釋放出清爽的香草和果甜；20分鐘後仍是果乾、麥芽為底的雪莉桶味，但輕盈起來，單純而舒服 21

Palate：很重的木頭生味，黑胡椒刺激著舌尖、舌面，抓舌頭嗎？中段後釋放出微微的果甜，但仍帶著木頭味；尾韻是堅果、黑巧克力苦，木頭味揮之不去 18

Finish：短~中，微微的黑巧克力苦在舌後根慢慢消逝，但很突兀的，似乎又喚起了木頭生味的記憶 18

Comment：First nosing似乎有些沉悶，感覺埋鼻於陳舊的木桶中，也有可能是因為從Glenlivet的花香中移轉過來，但慢慢的輕雪莉主掌一切，單純而舒服。酒液入口後第一感覺是詫異吧，為什麼木頭生味佔據了所有？而且縈繞不去，從開始到finish的最後一抹餘韻，都緊緊抓住我的味蕾不放，森林浴是一回事，但嚼著生木頭又是另一回事。
多少人因Macallan而踏入SMW的世界，但也有多少人因執迷不悟於Macallan而錯失了許多嚐試其他好酒的機會，Macallan行銷用力之深，愛之恨之者多矣！這支酒，不知道Macallan的靈感來自何處，為什麼在Replica系列1841與1861中怎麼又蹦出了Inspiration 1851？對於「遵古法釀製」下的產品，Macallan的big fan MJ可說讚譽有加，至少對Replica系列而言，但JM就不怎麼賞光了，他簡單的評論："Uninpirational in 2005"！ 18