憑高酹酒，此興悠哉

TTL Bourbon Cask #045, 2009/4~2013/9
時間：9/15/2013
總分：86

Nose：前方的酒精感稍刺激，旋即為水果糖、香草甜所掩蓋，乳脂逐漸增多，並且和燒烤橡木桶溶出可可亞與巧克力甜，但底層仍是豐盛的柑橘類果甜，一點點薄荷、人蔘十分爽朗，木桶伴著充分的油脂又顯得具有相當厚度 22

Palate：入口的刺激性相當強，但掩蓋不了柑橘、莓果、梅子等果酸和果甜，奶油油脂豐足，但舌面上似乎塗了一層蠟，燒烤橡木桶、微微的柚子皮苦，胡椒辣感越來越多，木質單寧和燒烤焦味也逐步遞增，一些粉狀的可可和略苦的巧克力，加些水之後，水果糖甜更為清楚，也凸顯了胡椒刺激 21

Finish：中，奶油、乳脂、燒烤、略苦的可可、巧克力，淡淡的柑橘甜溶在油脂中不斷自舌根釋出，舒服 22

Comment：第一支波本桶就很出乎我預料之外的好，老實說，並不同於預想中的波本，充滿了油脂偏厚的柑橘果甜和果酸，而且橡木桶似乎重新經過燒烤，雖不算太重，但與油脂相互調和之後，釋出了偏向可可亞與巧克力的幸福滋味。不過這種油脂帶著蠟質，塗在舌面上而有些不適，但尾韻卻又意外的好，應該是多喝之後，各項風味都逐漸增強。

TTL Bourbon Cask #077, 2009/4~2013/9
時間：9/16/2013
總分：88

Nose：擾動後的酒精刺激仍多了些，淡雅的薄荷、香草悠悠探出，伴著淺淺的乳脂，非常細緻纖美、溫和討喜，充滿粉嫩的水果軟糖、香草甜和花香調，稍微搖晃破壞了寧靜後，釋出柑橘類果甜和少許莓果酸，清新的木質讓人精神一振，再緩慢回復靜雅的脂粉花香，無止無盡，叫人悠然神往 24

Palate：入口的香草、柑橘甜十分豐裕，許多清新的木質與胡椒刺激，再慢慢析出蜜蘋果、蜜鳳梨等果甜和莓果酸味，乳脂、燒烤橡木桶、略硬的木頭和微微的柚子皮苦，可可與微甜巧克力慢慢釋出，加些水之後溫和甜美許多，不過卻也繼續凸顯胡椒辣感和木質單寧 21

Finish：中，單寧澀感略多，乳脂、淡淡的燒烤橡木桶、淺淺的可可、巧克力，麥芽甜持續分泌，一些薄荷暗示 21

Comment：我得承認，受到K大對這支酒的評價影響，試酒前得先作心理建設，必須盡量放寬胸懷，放棄預期，不過試酒時仍特別仔細，深怕錯過了任何可能的細節。
這便是一開始稍嫌刺鼻的酒精香氣讓我有些不以為然的地方，但稍候片刻，清新、溫柔的屬性透析上來，猶如樸質的少女般令人憐惜且引人遐思，無庸置疑的，這支酒的香氣靜謐甜美得讓人傾倒，很難相信僅僅4年的陳年時光。只不過念頭方過，口感的刺激卻叫人驚醒，胡椒嗆辣非常，與香氣形成高反差，不禁令人大呼：這是棉裡針啊～
終究是年輕的酒，香氣與口感存在可觀的落差，但若能靜下心來仔細品評，還是得為這支酒鼓鼓掌、點頭稱是。

TTL Bourbon Cask #111, 2009/4~2013/9
時間：9/17/2013
總分：88

Nose：柑橘、輕蜂蜜甜在前端，淡淡的燒烤煙燻逐漸增多，一些菸草暗示，偏濃的香草甜裹在油脂中，以橡木桶襯底顯得頗有厚度，微微的麥芽、咖啡、可可，質地有點粗卻樸實可喜，一點點薄荷以及水果糖甜，搖晃後釋出相當多的柑橘、香草、木質單寧和酒精刺激，平復後依舊是溫和的香草甜與淡淡的燒烤煙燻 22

Palate：大量乾淨清楚的柑橘、香草甜十分容易入口，但立即興起了強烈的酒精與胡椒刺激，陣陣燒烤橡木桶與煙燻下透析出些許蘋果和莓果酸，乳脂、堅果、一點點柚子皮苦，再慢慢釋出可可與巧克力暗示，加些水之後木質感上升，同時也凸顯出胡椒辣感，一點點蠟質 22

Finish：中，柑橘和輕蜂蜜甜持續分泌，乳脂、淡淡的燒烤橡木桶、少許可可與甜巧克力，一些麥芽、麥芽牛乳暗示 22

Comment：試到第三支波本桶依舊十分訝異，與許多百年酒廠相較，這樣的表現怎麼說都令人讚賞。橡木桶依舊主宰了一切，很顯然這個桶子的燒烤也稍微一些，從初始的香氣便傳出清楚的煙燻，但基本上依舊是偏向hogshead的柑橘、香草甜（是的，偏離了波本桶的普遍印象），雖然有些簡單，卻也相當討喜。而口感，應該是三支波本桶中最容易入口的一支，主要原因是刺激感藏在水果滋味的後方，而與其他2支酒相同，加水之後並無法凸顯優點，不過尾韻讓人回味。
我不知道南投酒廠的最後決定，不過依我的觀點，三者僅能取其一的話，我會選這一桶。