憑高酹酒，此興悠哉

時間：8/2/'08豪邁猛禽品酒會
總分：85

Nose：擾動後的first nosing還蠻Caol Ila，但馬上浮現奇特的油脂香氣，很輕，不像Madiera而難以訴說，10分鐘後微量果甜，油脂豐裕，泥煤倒是不怎麼明顯，鹹味帶了海水鹵，如潮水般有點藻味，少許薄荷涼意，20分鐘則開闊許多，似乎打開了原來因過桶而來的閉鎖感 20+1

Palate：入口的油脂感較香氣豐腴許多，熟果、香草和麥芽甜味交溶著泥煤並不衝突，只是越喝越鹹啊，不過柑橘甜味也相對添增，油脂稠度夠，木桶、堅果、可可亞、咖啡等相伴而出 22

Finish：中～長，泥煤與鹹味仍流連在口中，奶油、少量乳脂、少許煙燻，泛出巧克力甜味和少許可可暗示 21

Comment：以Madiera桶作finish似乎是一股新興潮流，事實上，「過桶」是酒廠求新求變的方式之一，而Madiera桶的使用，應不外乎尋求增添甜酒滋味。但正如Richard所言，23年的Caol Ila對酒廠來說本屬罕見，拿來過桶存在冒險意味，創意嗎？從潮流上來看也不算是，但以充滿海島風味的酒質來過桶所冒的風險頗大。
不過這不是Madiera原桶而是拆裝，是否能保留Madiera風味堪屬疑問，香氣證實了這一點，因為怎麼聞都顯得怪異，輕也就罷，中間很長一大段時間裡，除了油，似乎感覺不到其他風味，遑論甜葡萄酒了，必須耐心等待，才有豁然開朗的滋味，但也是Caol Ila，和過桶無多大相關。
不過口感中的甜滋味是否來自Madiera？這一點闕疑，油脂巧扮月老，將泥煤海潮與甜融合得恰到好處，鹹是一定，但這幾款Caol Ila的鹹卻特別突出，幸而尾韻中的甜巧克力般中和了不少。
結論是？仍帶了遺憾的一款，不知道如果拿掉過桶會是怎般（我對於老酒過桶總是疑神疑鬼）。