憑高酹酒，此興悠哉

Renaissance 2021/2025 "Single forest Foret des Vosges" (？%, OB, Bourgogne Blanc, C#21277)
時間：2025/4/23
評分：90
Nose：前端微微的塑膠雜味一閃而逝，立即呈現非常清楚的橡樹木質味，大量的橡木、煙燻、蕈菇、一些土地感、微微的青苔和烤甜椒、烤番薯，很勾引我的食慾
Palate：入口的甜味相當清晰，很快地湧出白葡萄酒滋味，許多厚實的橡木、木質和焦烤麵包的焦糖甜，少許蕈菇和烤甜椒，酒精刺激則越喝越多，乳脂、可可、焦糖咖啡，尾端翻出微微的巧克力苦
Finish：長，焦烤甜味不斷流連，橡木、少許土地感，略苦略甜的烤麵包、巧克力、咖啡
Comment：我對葡萄酒認識不深，不清楚勃根地白酒應該是什麼滋味，不過這支酒讓我覺得厚實又帶著許多的橡木和焦烤感，似乎與乾淨明亮的白酒有不少差距，不過入口時又能感受到白酒，這一點相當有趣。
酒精度應該很高，所以加了些水試試變化，但我喜愛純飲的豐厚感，加了水rum的雜味較為明顯了。

Renaissance 2018/2025 (？%, OB, Limousin& Bas-Armagnac Cask, C#18161)
時間：2025/4/24
評分：87
Nose：厚重的酯味與許多油脂感，大量的焦糖、龍眼蜜甜，許多年輕、清新的木質與微微的燒烤橡木，酒精微刺激，一些荳蔻、老薑辛香
Palate：酒精確實十分強盛，而第一印象卻是很白蘭地甜，偏向清新的糖蜜與微甜微酸的柑橘，一些葡萄汁暗示，許多木質單寧有點刮舌感，柑橘類果皮油脂和荳蔻辛香料，加一些水可凸顯柑橘、莓果的酸甜滋味，不過單寧累積還是太多了些
Finish：中~長，柑橘、柑橘皮、木質、微微的油脂與酯感
Comment：根據網路查得資料，這支酒先使用Limousin新桶2年，而後再換到Bas-Armagnac亞瑪邑白蘭地4年，對文藝復興來說，屬於非常長時間的換桶熟成。但或許是因為如此，在岡山炎熱乾燥的氣候下，酒精度似乎異常的高，而木質感也重，老實說，我的口舌幾乎承受不起，加了水(不少)似乎也沒太多幫助，比較有趣的是，小口小口純飲時亞瑪邑的滋味很清楚。

Renaissance 2019/2024 (？%, OB, Premier Cru Classe Cask, C#19039)
時間：2025/4/25
評分：91
Nose：咦，很不rum的香氣表現？！甜甜的水果如紅蘋果、無籽葡萄、草莓和一些新鮮柳橙，奇妙的粉色花香和香水，輕盈活潑的木質調和少許辛香料，一點點的薄荷、草藥
Palate：酒精度強勁，帶著大量的柑橘莓果和鳳梨酸，加上很甜的蜜糖、蜂蜜、果糖，葡萄汁不斷的釋出，年輕的木質、許多單寧刺激以及白胡椒辛香，在浮出少許的瓜果甜味，一點點可可
Finish：中~長，可可、果糖、蜂蜜、葡萄汁
Comment：這支酒先使用美國新桶做5年的熟陳，而後再換到Pauillac一級酒莊紅酒桶8個月，酒精度應該還是很高，不過香氣一開始就讓我非常驚訝，完全不像我熟悉的文藝復興也不像rum，充滿了許多果甜和花香，非常宜人。口感同樣也讓我吃驚，第一印象是大量的果酸，幸好我嗜酸愛酸，尤其是這種帶了許多甜滋味的果酸，而持續湧出的葡萄汁也十分奇妙。
雖然因為酒精度過高而無法大口喝，大概也沒辦法在一天之中多喝一杯(好啦，我也只有一個sample)，不過我超愛這支很特異獨行的rum。